Waarom sla Goes Limp Na Harvest

Sla is fris - geweven, voedzame plant met zeer weinig calorieën . Helaas is de groente is ook bekend om zijn ongelofelijk korte houdbaarheid . Zowel de wenselijke lage - calorie-inhoud en de neiging om snel te bederven zijn een gevolg van de grote waterinhoud sla 's - ook de reden dat de blaadjes verwelkt wanneer geplukt . Water in Sla

Het menselijk lichaam is opgebouwd uit 50 tot 75 procent uit water , terwijl de meeste groenten zijn opgebouwd uit 75-85 procent uit water . Sla , ter vergelijking, bestaat uit 96 procent water . Mensen kunnen over het algemeen overleeft drie dagen zonder water . Begrijpelijk , sla heeft iets van een kortere levensduur als het geen water ontvangt .
Plukken Sla

Wanneer sla wordt geplukt van een moestuin , het begint bijna verwelken onmiddellijk . Dit komt omdat de groente direct afgesneden van het wortelstelsel , die afhangt volledig voor de watervoorziening . Aangezien de sla niet langer circulerende water om zijn cellen de manier waarop het is gewend om , het begint bijna onmiddellijk slap . Er is geen echte oplossing voor dit , maar er zijn dingen die kunnen worden gedaan om de sla spruce back -up voor een korte tijd totdat u klaar bent om het te eten zijn .
Oplossingen

Hoewel sla vrij snel slap gaan bij de oogst , ongeacht hoe het wordt behandeld , zijn er een paar dingen die kunnen worden gedaan om de situatie te minimaliseren . Het belangrijkste aspect van de oogst is de timing . Sla moet vroeg in de ochtend worden opgehaald of , indien nodig , in de late avond , wanneer de hitte van de zon is minimaal. Sla zal ook beter af als de lucht vochtig of vochtig . Hete, droge lucht zorgt ervoor dat het watergehalte in de sla om sneller verdampen , waardoor de sla veel sneller verwelken .
Opslag

Eenmaal geplukt, sla kan voor scherpe worden gehouden ongeveer een week. Zelfs als het verwelken na de oogst , als de juiste acties achteraf worden genomen , sla perks back-up. Zo spoedig mogelijk na het oogsten , plaats de sla in een kom met ijswater en het moet opnieuw knapperig. Als u niet van plan op het eten van de sla meteen, wikkel de nog vochtige bladeren in droge papieren doek en sluit de papieren handdoek in een plastic zak . Leg de zak in uw groente scherper en de sla moet voor een week scherp blijft .