Deze low - carb alternatief voor de traditionele tarwebloem gebaseerde pasta echt kan bijna overal groeien. Spaghettipompoen ( Cucurbita pepo ) , een eenjarige plant vining , groeit in elke winterhardheid zone die een voldoende lange groeiseizoen voor fruit te rijpen heeft . Net als andere leden van de meloen familie , spaghetti squash warmte nodig om te ontkiemen en groeien goed , en vereist 80 tot 100 dagen van vorstvrij weer na zaad wordt gezaaid om fruit te produceren. Beschrijving

spaghetti squash produceert langwerpige vrucht , aan de uiteinden afgerond en ongeveer 9 cm lang en 4 cm breed . De huid is moeilijk als de pompoen rijp en varieert in kleur ivoorkleurig tot geel of oranje , afhankelijk van de cultivar . Het vruchtvlees is ivoorkleurig tot geel , met zaden vullen van de middelgrote inwendige holte . Wanneer u hark de gekookte vlees met een vork , het breekt in lange cilindrische vezels die strengen van spaghetti lijken , en heeft een zoete , nootachtige smaak . Bloemen zijn geel tot oranje en mannelijk of vrouwelijk .
Rassen

Cultivars met lange wijnstokken zijn " Groente, " met ivoren huid en een 90-dagen rijping ; " Spaghetti " met gele huid en goede houdbaarheid ; en "Pasta . " Bush types nemen minder ruimte in en hebben kleinere vruchten . " Hasta La Pasta " combineert compacte groei met oranje schil en oranje vruchtvlees dat is zoeter en smaakvoller dan wit vruchtvlees cultivars . Semi -bush soorten " Hi Beta Gold " en " Orangetti " hebben heldere oranje huid en oranje vruchtvlees , met rijping tijden van 73 en 75 dagen respectievelijk . " Kleine Wonder " is een soort struik met single- serving - size 4 - inch met 5 -inch oranje huid vruchten die uitzonderlijke smaak hebben en hoeft slechts 70 dagen om te rijpen . " Tivoli " heeft een struik gewoonte , met squash vergelijkbaar met die van de lange - wijnstok types.
Teelt

Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 5 en hoger , zaaien direct in de tuin na alle gevaar van vorst voorbij is. In USDA zones 4 en lager , start zaden binnen zes tot acht weken voor de laatste vorst datum voor uw regio . Plantenzaden in 2 1/4-inch goed drainerende potten gevuld met potgrond die perliet of vermiculiet bevat . Om transplantatie schok te verminderen , gebruik turf potten . Geleidelijk wennen zaailingen aan weersinvloeden in de loop van een week voor het planten ze in de tuin . Met compost of oude mest wijziging van de grond voor het planten van zaden of transplantaties , en groeien niet spaghetti squash op dezelfde plaats een tweede jaar - worden afgewisseld met andere gewassen zoals peulvruchten . Soort ruimte struik planten 3 meter uit elkaar en Vining planten 6-8 meter uit elkaar . Houd de planten goed bewaterd .
Gebruikt

Bak of kook spaghetti squash en pluisjes van de vezels met een vork of lepel , en gebruik het als je zou traditionele pasta . Serveer het met saus of Alfredo saus , of gebruik het als een bijgerecht geserveerd met boter , zout, peper en een beregening van Parmezaanse kaas . Dit gezond voedsel is laag in calorieën , met 50 calorieën per 100 gram portie . Het vlees is rijk aan vezels en arm aan natrium; het is een goede bron van foliumzuur, en heeft een behoorlijke hoeveelheid kalium en een kleine hoeveelheid vitamine A. Geel vruchtvlees vruchten hebben hogere bedragen van de vitamine. Bewaar de rijpe pompoen op een koele , droge plaats voor maximaal drie maanden .