Firm , knapperig en vol hoofden van kool ( . Brassica oleracea var capitata ) ziet er geweldig uit in een tuin , met brede , nogal sierbladeren framing de kool hoofd . Verschillende koolsoorten hebben ronde , platte of conische koppen en bladeren die variëren van blauw- groen via groen en geel - groen naar rood of paars . Savooiekool ( Brassica oleracea var . Sabuada ) heeft diepe groen , gerimpelde , prominent geaderde bladeren. De meeste kool zaden ontkiemen in zeven tot 10 dagen . De looptijd is afhankelijk van de koolsoort . Voorseizoen Kool

Vroege koolsoorten zijn klaar voor de oogst zeven tot acht weken nadat ze zijn getransplanteerd in de tuin . "Vroege Jersey Wakefield " is een conische kop groenbladige vroeg ras . Hoofden wegen op 2-4 kilo en hebben een zoete , zachte smaak . " Gonzales " is een kleine-headed blauw - groene kool geoogst in ongeveer 60 dagen wanneer het hoofd is softbal - en kleinbedrijf . Een-op 3 -pond koppen zijn geschikt voor tuinen met een beperkte ruimte . Enkele andere vroege rassen zijn " Mammoth Red Rock , " " All Seasons , " " Heads Up , " " Pacifica " en " Tastie . "
Midseason Kool

nemen twee tot drie maanden te rijpen , halverwege het seizoen kool omvatten zowel traditionele als savooiekool variëteiten . Savooiekool wordt het best gegeten rechtstreeks uit de tuin in plaats van opgeslagen . Klaar in 85 dagen , " Savoy King" heeft uniforme hoofden met donkergroene bladeren. Andere middenseizoen Savoys zijn " Chieftain Savoy " en " Savoy Ace . " Traditionele kool bevatten " Market Prize , " " Ruby Perfection " en " Lennox . " "Red Acre " rijpt in 76 dagen en vormt een ronde , rood- paars 3 -pond hoofd .
laat op het seizoen Kool

Late rassen van 3-4 maanden zolang als 180 dagen rijpen en goed opslaan , in de tuin of in een koele opslagruimte na de oogst . " Mammoth Red Rock " of "Red Deens, " is een erfstuk kool geteeld sinds 1889 , het produceren van 4 - tot 7 -pond , donkerrood hoofden in 90 dagen . " Premium Late Flat Nederlands " rijpt in 100 dagen , met 10 - tot 15 -pond hoofden en goede smaak . Andere late rassen zijn " Huron , " "Red Drumhead " en " Wisconsin Hollander . "
Groeiende Kool

Een deel van de mosterd familie ( Brassicaceae ) , kool is een cool- seizoen tweejarige plant geteeld als een jaarlijkse . Het doet best in het temperatuurgebied tussen 60-65 graden Fahrenheit , maar het zal groeien met 45 graden C. Zaden ontkiemen in ongeveer twee weken indien geplant in de bodem met temperaturen zo laag als 50 graden F. Sommige kool cultivars bout, of beginnen te produceren bloemstelen , bij temperaturen boven 80 graden C. Dit splitst de hoofden open . Plant spitskool ongeveer vier weken voor de laatste vorst , en kies cultivars met verschillende vervaldata voor een langere oogst . Bescherm tender zaailingen van vorst. Voor de herfst planten , zet transplantaties uit zes tot acht weken voor de eerste vorst .