De beste en de kweek

Chefs over de hele wereld prijs champignons , en de ernstige paddestoel boer , zijn ze een waardevol gewas . Met gunstige voorwaarden , kunt u een aantal variëteiten groeien thuis. Ze vereisen een koele, donkere , vochtige omgeving, zoals een kelder , of voor een kleine oogst , zelfs een plek onder het aanrecht .
Pas op voor Look - alikes
Om te eten of niet eten ?

In tegenstelling tot de niet-bedreigende bruine crimini en andere rassen beschikbaar in de meeste supermarkten , sommige paddestoelen zijn giftig . Vele eetbare paddestoelen hebben een tegenhanger onder de giftige soorten. Volgens de naturalist en fotograaf Roger Phillips in zijn boek " Paddenstoelen van Noord-Amerika , " de eetbare oranje -gekleurde kristalsuiker boleet is heerlijk , maar de look- alike in het wild , de Cortinarius multiformous , is niet eetbaar. Hoewel de boleet commercieel wordt geoogst , is het niet gemakkelijk groeien in niet- bos -omgevingen , hoewel haar vlezige textuur , nootachtige smaak en broodje hamburger vorm uw inspanningen de moeite waard kan zijn . Telers in Frankrijk zijn succesvol geweest met eekhoorntjesbrood . De crimini is een betere keuze voor betrouwbaarheid , en het heeft een robuuste , aardse smaak .
Een favoriet van het Verre Oosten
Enoki

De enoki paddestoel is een van de gemakkelijkste om te groeien thuis . In zijn natuurlijke omgeving , het groeit op de stompen van de enoki boom. Inheems in de noordelijke bergen van Japan, kan de enoki worden gekweekt in een hardhout zaagsel medium . Als het klimaat is warm en vochtig , dan heb je een gewas te produceren binnen drie tot vier weken . De milde , romige smaak van deze kleine paddestoel mengt goed met andere voedingsmiddelen . Het is een van de beste voor roerbakgerechten . Een traditioneel ingrediënt in de Japanse Sukiyaki , de enoki is een belangrijk ingrediënt in veel Chinese gerechten , ook.
De Morel van de Story
Morel

De morillesaus is typisch een commercieel gewas , maar je kunt het groeien op een kleine schaal thuis. Het wordt beschouwd als een delicatesse met zijn rijke , romige smaak . Start morieljes in elke grondsoort als je in een mild klimaat wonen . De champignons groeien rond rottend essen of iepen of in oude appelboomgaarden , maar zal groeien in de bedden in uw achtertuin als je ze te voorzien van een logboek van een van deze bossen. De morillesaus is een van de beste voor lange productiviteit . Een bed van morieljes kan produceren voor meerdere seizoenen . Wees voorzichtig als het oogsten van deze paddestoelen in hun natuurlijke habitat. Ze hebben een giftige neef genaamd de valse morel die sterk lijkt op de echte morel .
De voordelen van oesterzwammen
Oyster

Oesterzwammen zijn relatief eenvoudig om te groeien . Hun natuurlijke omgeving is een bosrijke locatie waar ze zich vastklampen aan boomstammen en gedijen in ontbindend houtafval . Thuis, gegroeid ze in compost gemaakt van stro of ander landbouwafval. Hun voorkeur vochtige bij temperaturen liggen tussen 50 en 80 graden Fahrenheit . Oesterzwammen zijn een van de beste voor thuis kwekers vanwege hun voedingswaarde. Volgens Cornell University informatie , hun hoog gehalte aan selenium versterkt het immuunsysteem . Ze mengen goed met andere voedingsmiddelen en worden vaak gebruikt in roerbak recepten of met pluimvee .
Portabella , de Filet Mignon van Fungi
Portabella

Ondanks haar verheven positie in de paddestoel wereld , de portabella is gewoon een overwoekerde bruine crimini . Hardhout zaagsel met graan en toegevoegde voedingsstoffen is de keuze groeimedium . In zijn volwassen staat , de smaak van deze paddenstoel is intenser dan de kleinere , makkelijk te kweken crimini . Je groeit de portabella net als de crimini , maar de groeiperiode 4-5 dagen langer . De breedte van de kap kan oplopen tot 6 centimeter . U kunt deze prikkelende , aardse paddestoelen succes drogen. Hun vlezige textuur maakt ze een prima vervanging voor een mals biefstuk .