Paddenstoelen zijn veelzijdig ingrediënten voor een breed scala aan gerechten , het toevoegen van textuur , smaak en voedingswaarde. Zij bieden de beste textuur , smaak en voedingswaarde als ze zo vers mogelijk . De beste en goedkoopste manier om je handen te krijgen op verse champignons is om ze zelf te groeien . Hoewel paddestoelen zijn een schimmel en niet groeien als zaaddragende planten , het proces van het kweken van paddestoelen is eenvoudig en effectief als je eenmaal onder de knie hebt . Paddestoelen kunnen zelfs worden ontkiemd in iets eenvoudigs als plastic zakken . Wat je nodig hebt
Container ( zoals food grade 55 - liter metalen emmer of drum ) op Twitter warmtebron ( propaan brander of houtoven ) op Water
Lange thermometer
Draadmandje
Tarp of schone tafel
champignonbroed
dikke leren handschoenen
Plastic zakken
twistties
Potlood
Toon meer instructies
1

Plaats de container over een houtoven of propaan -brander . Vul de bak tot de helft met water . Laat dit water te verwarmen tot een minimum van 160 F en een maximum van 170 F , het meten van temperaturen met een lange thermometer om je handen te beschermen als je te meten. Kopen van 2

Vul de mand met stro , kopje onder de mand in het hete water . Laat het stro " koken " in het water gedurende 1 uur om het te pasteuriseren en maken het veilig voor de groei van paddenstoelen .

Verwijder 3 het stro uit het water na het uur voorbij is , het plaatsen van het stro op een zeil of schone tabel drogen en afvoer . Laat het stro afkoelen tot 100 F.
4

Breek de champignonbroed , mengen in de afgekoelde en uitgelekte stro gebruik gehandschoende handen. Meng de spawn in het stro zo gelijkmatig mogelijk .
5

Vul plastic zakken naar de top met stro en broed mengsel . Heeft de zakken niet goed comprimeren - vul ze en zet de bovenkant met een twist gelijkspel . Maak gaatjes in de zijkanten van de tas met een potlood of een ander instrument , het creëren van een gat voor elke vierkante centimeter van de tas .

Plaats
6 de zakken in een koele, donkere plaats met een constante temperatuur van 65 F 75 F. Laat de zakken om ongestoord blijven voor 2-8 weken , maar het aanbrengen van een lichte nevel van water als het stro lijkt te uitdrogen.
7

Zet de champignons in een gebied van indirecte licht zodra ze ontkiemen . Een kamer met een weinig natuurlijk licht of lamp geschikt is, maar zet de champignons in direct zonlicht, omdat je zou dreigen het doden van de schimmel .
8

Oogst de champignons als ze eenmaal groot genoeg te eten zijn gegroeid .