Wat is gemengde schil?

Gemengde schil is een combinatie van citrusschillen die zijn gekonfijt en in kleine stukjes zijn gesneden. Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt bij het bakken en zoetwaren, en kan worden toegevoegd aan cakes, taarten, koekjes en andere desserts. Gemengde schil is ook een populair tussendoortje en kan op zichzelf worden gegeten of als aanvulling op een trailmix.

De meest voorkomende citrusschillen die in gemengde schillen worden gebruikt, zijn sinaasappel-, citroen- en grapefruitschillen. Deze schillen worden gekonfijt door ze in een suikersiroop te koken totdat ze zacht en doorschijnend worden. De gekonfijte schillen worden vervolgens in kleine stukjes gesneden en met elkaar gemengd. Gemengde schillen kunnen ook andere ingrediënten bevatten, zoals kruiden, noten en gedroogd fruit.

Gemengde schil is een veelzijdig ingrediënt dat smaak en textuur kan toevoegen aan een verscheidenheid aan desserts. Het is ook een goede bron van vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, kalium en vezels.