Hoe bier te brouwen met amarant

Het brouwen van bier met amarant voegt unieke smaken en voedingswaarde toe aan het eindproduct. Hier is een algemene gids voor het brouwen van bier met amarant:

Ingrediënten

- Gemoute gerst

- Gevlokte amarant (ongeveer 10-20% van de totale graanrekening)

- Water

- Hop

- Gist

- Optioneel:specerijen (zoals koriander of sinaasappelschil), fruit of kruiden.

Uitrusting

- Brouwpot

- Pureerkuip of grote container voor het weken van granen

- Lauterapparatuur (valse bodem, vergiet etc.)

- Waterkoker voor het koken van wort

- Gistingsemmer of mandfles

- Luchtsluis

- Ontsmettingsmiddel

- Hydrometer en refractometer (voor het meten van het soortelijk gewicht)

- Thermometer

Instructies

1. Moutgerst: Begin met een standaard bierrecept op basis van mout. Kies een basismout zoals Pale Ale of Pilsmout en voeg naar wens speciale mouten toe.

2. Amarant toevoegen: Voeg vlokken amarant toe aan uw graanrekening. Normaal gesproken maakt amarant 10-20% uit van de totale graanrekening.

3. Mashing: Volg de maischprocedure van uw voorkeur. Amarant heeft een iets hoger eiwitgehalte dan gerst, dus het kan zijn dat je de maischtemperatuur iets moet aanpassen.

4. Lauteren: Na het pureren moet u het wort (een vloeistof die suikers uit granen bevat) scheiden van de bostel.

5. Koken en hoppen: Breng het wort aan de kook. Voeg hop toe volgens uw recept en kook gedurende de gewenste tijd.

6. Koelen: Koel het wort snel af tot een temperatuur die geschikt is voor fermentatie (meestal rond de 68-72 graden Fahrenheit).

7. Gisting: Giet de gist in het afgekoelde wort en breng het over naar het fermentatievat (emmer of mandfles). Sluit het vat af met de luchtsluis.

8. Gisting: Laat het bier gedurende de aangegeven tijd (meestal 1-2 weken) op de gewenste temperatuur gisten.

9. Secundaire gisting (optioneel): Na de primaire gisting kunt u het bier overbrengen naar een tweede gistingsvat voor extra rijping en verduidelijking.

10. Botten of vaten: Zodra de gisting is voltooid, kunt u uw bier bottelen of vaten. Zorg ervoor dat alle flessen of vaten op de juiste manier worden ontsmet om besmetting te voorkomen.

11. Carbonatie: Voeg bij het bottelen suiker toe aan elke fles om het bier te laten bruisen. Om het bier in een vat te laten bruisen, forceert u het carboniseren door het vat onder druk te zetten met CO2.

12. Rijping: Laat je bier minimaal een week rijpen en conditioneren voordat je ervan gaat genieten.

Vergeet niet dat het brouwen van bier een proces is dat precisie en geduld vereist. Pas het recept en de technieken aan op basis van uw voorkeuren en de specifieke amarant die u gebruikt. Geniet van het experimenteren en het creëren van unieke bieren op basis van amarant!