Hoe suiker te vervangen door pure rietsiroop

1. Gelijke delen: Voor elke 1 kop kristalsuiker die nodig is in een recept, vervangt u deze door 1 kop pure rietsuikerstroop.

2. Verminder vloeistof: Omdat pure rietsuikersiroop dikker is dan suiker, moet je mogelijk de hoeveelheid vloeistof in het recept met 1-2 eetlepels per kopje gebruikte siroop verminderen.

3. Baktijd aanpassen: Pure rietsuikerstroop kan soms wat meer vocht aan bakwaren toevoegen, dus het kan zijn dat je de baktijd met een paar minuten moet verkorten.

4. Smaakoverwegingen: Pure rietsuikerstroop heeft een licht karamelachtige smaak, houd daar dus rekening mee als je kristalsuiker vervangt. Het kan een heerlijke diepte van smaak toevoegen aan bepaalde desserts en gebak.

Vervanging van kristalsuiker naar pure rietsiroop:

1. Verminder de hoeveelheid suiker: Omdat pure rietsuikersiroop zoeter is dan kristalsuiker, kun je doorgaans ongeveer ¾ van de hoeveelheid siroop als suiker gebruiken. Als het recept bijvoorbeeld 1 kopje kristalsuiker vereist, gebruik dan ongeveer ¾ kopje pure rietsuikerstroop.

2. Vloeistof toevoegen: Omdat pure rietsuikersiroop dikker is, moet je wat vloeistof aan het recept toevoegen. Begin met het toevoegen van 1 eetlepel vloeistof voor elk kopje siroop dat je gebruikt, en pas het indien nodig aan.

3. Baktijd aanpassen: Pure rietsuikerstroop kan gemakkelijker karamelliseren dan kristalsuiker, dus houd de baktijd van het recept in de gaten en pas deze indien nodig aan.

4. Smaakoverwegingen: De unieke smaak van pure rietsuikerstroop kan bepaalde recepten versterken, maar in recepten als meringues kun je deze het beste niet vervangen door kristalsuiker, omdat de suiker voor structuur zorgt.