? Een fijne saus verrijkt met knoflook lijkt nog beter smaken als de knoflook komt uit je eigen tuin . Sinds groeiende knoflook vereist geen speciale aandacht , koks vinden het een prachtige aanvulling op een keuken kruidentuin , terwijl veteraan tuinders hebben problemen om het reserveren van een rij in het huis moestuin voor deze neef van de ui . Oogst van dit culinair genot in drie fasen tijdens het groeiproces , met de laatste lamp opgraving ongeveer acht maanden na het planten . Eerste Oogst

Plant knoflookteentjes in de herfst en de oogst groene toppen in het voorjaar door te knippen groen af met een scherp mes of schaar. U kunt ook de volledige installatie te trekken voor gebruik als een lente-ui . Deze verse scheuten en groene onionlike planten produceren een milde knoflook smaak voor gerechten die vragen om een hint van de geurige verse teentje knoflook . Gebruik deze vroege oogst in salades of bij het koken zo snel mogelijk na de oogst .
Second Harvest

Knoflook bloemknoppen vormen ondergronds , uiteindelijk de productie van de individuele teentjes dat de knoflook geworden gloeilamp . Verwijder de knoppen, omdat dit leidt tot weinig of geen productie resultaten . U kunt echter oogsten knoflook scapes , of de ronde stengels, die medio juni verschijnen . Tuinders beschouwen het landschap als een kiem van soorten , omdat snapping uit een scape concentreert fabriek energie in de richting knopvorming , net als knijpen terug een pompoen wijnstok tot een enkele vrucht van een aanzienlijk groter formaat te produceren dan wanneer de wijnstok wordt overgelaten aan de productie van vier of vijf pompoenen op een plant. Oogst scapes wanneer ze beginnen te krullen . Sinds scapes bevatten een overvloedige hoeveelheid van knoflookolie , ze gebruiken in plaats van de knoflookteentjes in elk recept . Store scapes voor maximaal drie maanden in luchtdichte containers in de koelkast
Derde Harvest

Behandel een volwassen bol knoflook als je zou een ei - . Met schelen. Graaf de bollen na drie of vier van de top groene bladeren afsterven , waardoor er vijf of zes groene bladeren. Handmatig tillen elke bol uit de grond met een tuin vork of spade . Pensioen geoogste bollen direct naar de schaduw , zorg niet te kneuzen of beschadig de lamp. Borstel voorzichtig vuil of , indien uw grond heeft een claylike consistentie , zachtjes spuiten met water om vuil te verwijderen . Voor droging , trim knoflook wortels tot 1/4 inch , het verwijderen van vuil uit de wortels ook.
Genezen Knoflook

Cure knoflook gedurende ten minste twee weken voordat u voor winter . Hangen in bundels van 10 tot 12 bollen in een goed geventileerde , luchtige schuur , garage of schuur . Als alternatief kunt u de geoogste bollen op gaas schermen te plaatsen ; maar zorg ervoor dat u een goede airflow en ervoor zorgen dat de uitharding bollen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht .
opslaan Knoflook

Store knoflook door het vlechten van verschillende strengen van groen bij elkaar en opknoping het vlechten waar temperaturen schommelen bij 32 tot 35 graden Fahrenheit of bij kamertemperatuur van 60 tot 70 F met lage luchtvochtigheid . Braid voordat de stengels genezen volledig , terwijl het groen is nog plooibaar , waardoor de gevlochten knoflook in de droogschuur om het uithardingsproces te voltooien . Bewaar nooit knoflook in de koelkast als gemeenschappelijke koeltemperaturen vonk voorbarig bolgroei .