Hoe je het enige recept voor peperkoekkoekjes maakt dat je ooit nodig hebt

* 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur

* 1 kopje verpakte lichtbruine suiker

* 1 groot ei

* 1/4 kopje melasse

* 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 theelepel zuiveringszout

* 1 theelepel gemalen kaneel

* 1/2 theelepel gemalen gember

* 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

* 1/4 theelepel zout

* Royal icing, ter decoratie (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Klop de boter en de bruine suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel.

3. Klop het ei en de melasse er één voor één door en roer de droge ingrediënten erdoor tot ze net gemengd zijn.

4. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1/4 inch.

5. Knip vormen uit met je favoriete koekjesvormers en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Bak gedurende 8-10 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn.

7. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.

8. Versier indien gewenst met royal icing.

Tips

* Voeg voor een zachter koekje 1/4 kopje meer melasse toe.

* Voor een steviger koekje:laat het deeg minimaal 30 minuten afkoelen voordat u het uitrolt.

* Om vooruit te maken:bak de koekjes volgens het recept en laat ze volledig afkoelen. Bewaar ze maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, of vries ze maximaal 3 maanden in.

* Deze koekjes zijn ook heerlijk mat. Je kunt een eenvoudig glazuur gebruiken dat is gemaakt met poedersuiker, melk en vanille-extract, of creatief worden met verschillende smaken zoals chocolade, karamel of kaneel.