? Garden zuring , ook bekend als Franse zuring ( Rumex scutatus ) , is een lommerrijke groene tuin kruid gebruikt in salades , koude soepen en veel Franse gerechten. Haar sterke , zure , bittere smaak maakt het ideaal in zeer kleine porties . Weedy neven zuring worden veel gescholden , maar de tuin ras is veel gemakkelijker aan de hiel te houden , en de voedzame eigenschappen maken het een waardevolle aanvulling op de tuin . Methode

Voordat oogsten, moet u het blad proeven sinds tuin zuring bladeren kan erg sterk en zuur tegen het eind van hun seizoen . Zuring bladeren moet in een warme , droge plaats te drogen uit het directe zonlicht . Ze kunnen worden opgehangen of gestrooid op droge theedoeken of zelfs over fijn geweven droogrekken . Te snel drogen ze maakt ze broos en vermindert hun potentie .
Gebruikt

De gedroogde zuring kruid wordt niet algemeen gebruikt in de keuken , maar wordt vaak alleen medicinaal gebruikt . Nancy Arrowsmith , auteur van " Essential Herbal Wijsheid : Een complete Exploratie van 50 Opmerkelijk Kruiden, " merkt dat zuring heeft zowel diuretische eigenschappen en laxerende eigenschappen . Dit betekent dat het verhoogt de snelheid van het afscheiden van water uit het lichaam door plassen en tot ondersteuning van de beweging van de darmen .
Voorzichtigheid

Een arts moet het gebruik van kruiden voor medicinale doeleinden goedkeuren . Zuring bevat oxalaten , een verbinding die in spinazie en andere culinaire greens. . Hoewel niet gevaarlijk in kleine doses , het is giftig in grote doses
overwegingen

zuring bewaren voor culinair gebruik , is het best uit blik of bevroren in plaats van gedroogde ; dit spaart de zure smaak . Invriezen zuring behoudt meer van de voedingsstoffen van de plant en is de eenvoudigste manier om te voorkomen dat verwennen in de opslag. Hoe dan ook , moet de bladeren eerst worden geblancheerd - gedompeld in kokend water - om bederf te voorkomen

.