Perzikjam maken en bewaren

Het maken van heerlijke perzikjam die je kunt bewaren voor later genot is een leuke en lonende ervaring. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen uw eigen perzikjam te maken en te bewaren:

Ingrediënten:

- 4 kopjes (ongeveer 1,8 kg) rijpe perziken, geschild, ontpit en in stukjes gesneden

- 2 kopjes (500 g) kristalsuiker

- 2 eetlepels (30 ml) citroensap

- 1 doos (50 g) fruitpectine in poedervorm

Instructies:

1. Bereid de perziken:

- Was en schil de perziken.

- Snij ze doormidden en verwijder de pitten.

- Snijd de perziken in kleine stukjes.

2. Maak de jam:

- Meng de gehakte perziken en de kristalsuiker in een grote pan.

- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren om plakken te voorkomen.

- Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, of tot de perziken zacht zijn geworden.

3. Citroensap en pectine toevoegen:

- Roer het citroensap en de fruitpectinepoeder erdoor.

- Breng het mengsel onder voortdurend roeren opnieuw aan de kook.

- Kook gedurende 1 minuut, of tot de jam dikker wordt.

4. Test op gaarheid:

- Om te controleren of de jam gaar is, doe je een kleine hoeveelheid op een koud bord.

- Als de jam kreukt als u er zachtjes met uw vinger op duwt, is hij klaar.

5. Overbrengen naar potten:

- Haal de jam van het vuur en giet hem onmiddellijk in schone, gesteriliseerde potten.

- Vul de potten tot op 0,6 cm van de rand.

6. Sluit de potten af:

- Veeg de randen van de potten schoon om overtollige jam te verwijderen.

- Plaats de deksels op de potten en schroef ze goed dicht.

7. Verwerk de potten:

- Om de jam te conserveren, moet je de potten in een heetwaterbad verwerken.

- Vul een grote pot met voldoende water om de potten 5 cm te bedekken.

- Breng het water aan de kook en plaats de potten in de pan.

- Bedek de pot en verwerk de potten gedurende 10 minuten.

8. Koel de potten:

- Haal na verwerking de potten uit het heetwaterbad en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.

9. Controleer de afdichtingen:

- Zodra de potten zijn afgekoeld, controleert u de afdichtingen om er zeker van te zijn dat ze luchtdicht zijn.

- Druk op het midden van de deksels om ervoor te zorgen dat ze niet buigen of omhoog springen.

10. Bewaar de jam:

- Goed afgesloten potten perzikjam kunnen maximaal 1 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Tips:

- Om de perziken gemakkelijk te kunnen pellen, dompelt u ze gedurende 30 seconden in kokend water om de schil los te maken.

- Je kunt kruiden zoals kaneel, kruidnagel of vanille-extract toevoegen om de smaak van de jam te versterken.

- Steriliseer potten en deksels door ze gedurende 10 minuten in water te koken.

- Zorg ervoor dat de potten volledig afgesloten zijn voordat u ze opbergt.

Geniet van je zelfgemaakte perzikjam! Het is een heerlijke spread voor toast, pannenkoeken of zelfs als vulling voor gebak en desserts.