Veel wilde en gekweekte planten produceren rode , zure bessen die gegeten kan worden rechtstreeks van de plant of gebruikt in de keuken . Zure rode bessen worden vaak gebruikt om jam, gelei , sauzen , siropen of zelfs wijnen maken , als het kookproces brengt natuurlijke suikers van de vruchten ' en matigt zuurheid . Wanneer je plukken rode bessen , moet u elke soort correct te identificeren , omdat sommige soorten - zoals hulst , kamperfoelie of taxus - irriterende of zelfs giftig zijn . Kruisbes

kruisbes planten produceren grote , bolvormige bessen die , als ze rijp zijn zuur huid en zoete vruchtvlees . Rijpe kruisbessen kan worden rauw gegeten en onrijpe bessen kunnen worden gebruikt voor het koken . De twee soorten kruisbessen zijn Amerikaanse kruisbessen , of Ribes hirtellum en Europese kruisbessen , of Ribes grossularia . Kruisbes planten liever rijke , leemachtige maar goed doorlatende grond en doen het goed met een laag mulch . De planten zijn gevoelig voor meeldauw , dus installatie in gebieden met een goede luchtcirculatie .
Rode aalbes

Rode bessen planten , of Ribes rubrum , produceren grote , felrode bessen . De Universiteit van Minnesota Extension beschrijft rode bessen als " erg zuur . " Planten voorkeur koele klimaten , schaduwrijke plekken en vochtige grond . Krenten kan worden gebruikt om gelei en jam of rauw gegeten te maken wanneer ze rijp zijn . Common, productieve rode cultivars omvatten Rovada , Red Lake en Wilder . Planten kunnen groeien 2-5 meter hoog .
Highbush Cranberry

Highbush cranberry , ook wel Amerikaanse veenbes of Viburnum trilobum , produceert donkerrode bessen die rijpen in september . De Universiteit van Minnesota Extension beschrijft rauwe bessen als " zuur en bitter , " maar gekookte bessen kunnen worden gebruikt om sauzen of gelei te maken. Deze bladverliezende heester kan groeien tot 12 meter hoog . Plant highbush cranberry in zon tot halfschaduw in goed doorlatende grond . Planten niet gedijen in te natte plekken . De gedomesticeerde hybride van de highbush cranberry wordt vaak gebruikt in de groenvoorziening , maar de bessen zijn louter versiering ; alleen de inheemse soorten produceert eetbare bessen.
Pin Cherry

De pin kers , ook wel bekend als het vuur kers of Prunus pennsylvanica , heeft zeer giftige bladeren en stengels en eetbare vruchten. Deze bladverliezende boom produceert kleine , felrode bessen die , volgens de Universiteit van Minnesota Extension, hebben " zure , dunne vlees. " Bessen rijpen in juli en augustus . Rijpe bessen kunnen worden gebruikt om jam , gelei en wijn te maken. Pin kersenbomen kan groeien tot 40 meter hoog en liever zonnige plekken.
Chokecherry
Chokecherries krijgen hun naam van de pucker ze veroorzaken.

De chokecherry of Prunus virginiana , is een bladverliezende heester of boom die groeit 3-20 meter hoog . Na de bloei in de vroege zomer , de boom produceert clusters van glanzende , rode bessen . De Universiteit van Montana - Missoula beschrijft chokecherries als " eetbaar, maar samentrekkend en vaak de mond te tuiten of stikken veroorzaken . " Chokecherries kan worden gebruikt om jam , gelei , hoestsiroop en wijn te maken .