Eetbaar Tuinieren: Het voederen van de Wilde voor de Perfect Berry

Toen ik een kind was , laat in de zomer betekende lange dagen foerageren naar chokecherries in de heuvels van Utah met mijn moeder en mijn broers en zussen . We rambled over rotsen en door borstel op zoek naar de chokecherry struiken die groeide langs beken en vijvers . We vulden onze emmers met het fruit , vlekken onze vingers .
Zodra we thuis kwamen , mijn moeder gebrouwen die chokecherries tot hun bitter essentie , waaruit ze gemaakt chokecherry pannekoekstroop --- heerlijk dik, met een diepe mahonie tint . We gebruikten dat siroop gedurende de winter om stapels warme pannenkoeken , wafels en Franse toast genieten . Heb Stel je mijn verbazing toen jaren later , als volwassene , ontdekte ik chokecherries groeiende buurt van de beek achter mijn huis in de voorsteden . Childhood revisited ! Ik heb een aantal dagen plukken chokecherries en conservenindustrie siroop . Ik begon meer aandacht voor de natuurlijke omgeving toen ik op wandelingen door mijn buurt , en zelfs ontdekt wilde frambozen .
Het is onwaarschijnlijk dat een bevestigde stedeling vindt chokecherries groeien in het midden van een gebied van de binnenstad , maar wilde bessen doen groeien bijna overal is er een waterbron en onontwikkeld land . Of je nu in de binnenlanden of een suburbane omgeving wonen , ontdek zelf de vreugde van bessen plukken .
Waar te zoeken
Chokecherries groeien in Noord-Amerika , en hoewel ze worden beschouwd als een wetland plant, zijn ze vaak te vinden in verlaten velden of aan de rand van een bos . Andere bessen variëren in hun specifieke behoeften aan water , maar bijna alle wilde bessen moeten de volle zon om goed te groeien en vrucht . Neem contact op met een lokale uitbreiding kantoor voor informatie over de bessen die in het wild groeien in uw omgeving. Wilde bramen , bijvoorbeeld , groeien in het noordwesten en sommige delen van het Zuiden , maar waarschijnlijk niet in de Rocky Mountain regio .
Kijk voor wilde bessen in stedelijke bossen en jam , met name die welke een stroom lopen door hen. Bessen zijn het meest waarschijnlijk ontspringen in beschikbare landbouwgrond die werd onverzorgd achtergelaten . Ze niet goed groeien onder het dichte bladerdak van een volwassen bos. Kijk in bermen en aan de randen van weilanden . Chokecherries groeien langs de High Line Canal in Denver --- een parcours door de stad die door de stad loopt . " Bessen zal groeien in elke groene ruimte waar andere struiken groeien , " zei Seattle naturalist Stewart Wechsler .
Neem een ​​mobiele telefoon, zonnebrandcrème en een fles water , en draag stevige wandelschoenen . Loop een touw door het handvat van een 1 - liter emmer en zet het touw om je middel : Je zult bessen sneller kiezen als beide handen vrij . Neem een ​​grotere container waarin u kunt de bessen te dragen als je de liter emmer vullen . Zoeken Heb elke bes zie je niet nemen . Laat wat voor collega- verzamelaars , maar ook voor vogels en wilde dieren . En een goede rentmeester van het land . " Toen ik uit het voederen , ik probeer iets te doen aan de inheemse ecosysteem te helpen , " zegt Wechsler . "Als ik zie invasieve plantensoorten inbreuk te maken op inheemse soorten , trek ik hen. " Het bewijs van uw aanwezigheid te minimaliseren : . Blijf op de paden waar mogelijk en laten geen afval achter
Mom's Chokecherry pannekoekstroop

1 gallon chokecherries

2 el . poedervorm pectine

3 kopjes suiker

1/2 theelepel . amandel extract

Nadat je hebt gewassen en gesorteerd het chokecherries , sudderen hen gedurende enkele uren met net genoeg water om ze bijna te dekken. Gebruik een zeef of kaasdoek om de chokecherry sap vast te leggen. Een liter chokecherries levert ongeveer 1 liter sap .

Meng de pectine en chokecherry sap in een zware ketel en breng het aan de kook , onder voortdurend roeren. Zodra het sap dikker wordt , voeg 2 tot 3 kopjes suiker , afhankelijk van hoe zoet je het wilt, en kook 1-3 minuten tot de suiker oplost .

Haal de ketel van het vuur en roer er 1/2 theelepel . amandel -extract . Koel de chokecherry siroop of kan voor later gebruik . Serveer de stroop met pannenkoeken , wentelteefjes of wafels .
Safe Foraging Heb Niet alle bessen veilig zijn voor menselijke consumptie . Koop een veldgids en neem een ervaren bessenplukker met u om positief bessen identificeren. Eet nooit iets dat je niet kan identificeren .
Alle soorten aggregaat bessen --- die bestaan ​​uit kleine clusters van fruit --- zijn veilig om te eten . Deze omvatten wilde bramen , frambozen , dauwbramen en salmonberries . Wilde aardbeien zijn ook veilig om te eten . Verschillende giftige bessen , kan echter eetbaar lijken , ronde bessen zoals bosbessen , bosbessen , chokecherries en vlierbessen .
Bij het identificeren van bessenstruiken , kijk naar de bladeren, bloemen en planten vorm , evenals de bessen zelf . Pokeberries , die giftig voor de mens , lijken bosbessen en wilde bosbessen , maar ze zijn glanzend en niet de karakteristieke " X " aan het bloesemeind van de vrucht . Gemeenschappelijke wegedoorn , de bessen waarvan bekend is dat een gewelddadige zuiverend effect , lijken chokecherry , maar de bomen hebben doornen en de vrucht bevat verschillende zaden , in plaats van slechts een kleine put.
Vermijd bessen die groeien op wijnstokken totdat je enige ervaring hebt opgedaan . De meeste bessen geboren van wijnstokken zijn giftig . Amerikaanse bitterzoet , ook wel bekend als nachtschade , levert ronde , oranje bessen die giftig zijn . Poison Ivy produceert harde , witte bessen . Alle delen van de plant zijn giftig en zal een vervelende huiduitslag veroorzaken bij aanraking.
Zelfs bessen die technisch veilig is voor consumptie kan een allergische reactie veroorzaken . Ruwe vlierbessen bijvoorbeeld kan diarree veroorzaken . Als u zich zorgen over mogelijke allergieën bent , een arts raadplegen, die u kunnen verwijzen naar een allergoloog te testen . Heb Pick geen bessen uit planten die mogelijk zijn bespoten met bestrijdingsmiddelen. Bessen planten groeien langs wegen zijn vaak verontreinigd met chemicaliën . Kijk voor de verklikker tekenen van herbicide toepassing : groeiachterstand , met gebruinde , gekrulde bladeren en nieuwe groei nabijgelegen
Hoe gebruiken Wilde Bessen
Hoe u bessen gebruikt, hangt vooral af van het type bessen . . Sommige bessen , zoals salmonberries en thimbleberries , zijn zo vergankelijk dat zij het best gegeten ter plaatse . Andere statistische bessen zal houden voor een dag of twee in de koelkast . Huckleberries of wilde bosbessen kunnen vers gegeten worden of gemaakt in taarten , jam en conserven . Heb Choose chokecherries en vlier nadat zij gerijpt van rood naar paars , afhankelijk van de soort . Sudderen deze taart bessen om hun sappen vrij , en maak ze in fruit leer , pannenkoek siroop of gelei .
Wash wilde bessen zachtjes alvorens ze te gebruiken , en te sorteren door je emmer om eventuele takjes , bladeren of insecten te verwijderen .