? Water kastanje ( Eleocharis dulcis ) , ook bekend als Chinese water kastanje , is een lid van de zegge familie met 3-5 voeten vallen , buisvormige stengels groeien uit het water . De eetbare porties zijn de bruine knollen in de grond groeien onder water . Na verwijdering van hun leerachtige huid , de binnenste witte vrucht heeft een frisse , zoete smaak . Waterkastanjes dat bruin worden na het schillen zijn niet slecht en zijn nog steeds goed voor consumptie . Oorzaak van Verkleuring

ontmaskeren geschilde waterkastanjes aan lucht veroorzaakt oxidatie in het wit fruit die leidt tot bruine kleur . Dit is vergelijkbaar met de oxidatie geschilde appels. Deze bruine kleur geeft niet aan slechte kwaliteit , en het fruit is nog steeds goed voor gebruik , citeren Tom Alexander , et al. . , In "The Best of Growing Edge . " Het plaatsen van de geschilde fruit in koud water tot gebruik voorkomt bruinkleuring .
Tekenen van Bad Fruit

Fresh- waterkastanjes zijn meestal bedekt met aarde en modder , omdat ze groeien onder water . Behalve de modder moet de huid glad en hard fruit . Vermijd het kopen van fruit met zachte plekken , want dit is een indicatie van rotting of bederf . Slechte vruchten snel bederft de gezonde knollen zo goed en kunnen het beste meteen gescheiden . Bewaar de vruchten ongewassen en ongeschilde in een plastic zak in de koelkast voor maximaal twee weken , zo niet bedoeld voor onmiddellijk gebruik .
Gebruikt

Chinese waterkastanjes onderdeel van de Chinese keuken zijn al eeuwen en worden zowel in hun verse en gekookte vorm . Maak gebruik van vers gesneden of gehakte fruit in roerbakgerechten , gemalen vlees of korrels vóór het koken. Kook ze ongeveer vijf minuten voor het toevoegen aan salades . Kleinere vrucht wordt vaak gebruikt voor het maken van pickles , want het past gemakkelijk de smaak van de beitsvloeistof . Ongeschilde , bevroren fruit behoudt bijna alle frisheid voor een paar maanden .
Voortplanting

behulp knollen wordt belangrijkste propagatie methode voor waterkastanjes , als de knollen snel verspreiden van wortelstokken . Planten gekweekt uit zaad duren bijna 2 jaar tot de oogst tijd . Plant de knollen in potten of in watertuinen . Houd de grond 3 tot 5 centimeter onder het wateroppervlak . Op grotere , commerciële schaal , wordt het fruit gekweekt in kunstmatige vijvers . Vermijd planten ze in natuurlijke wateren , als de planten zijn waarschijnlijk invasief te schakelen.