Een grote specialiteit grill is niet de enige manier om een barbecue te hebben. Roosters kunnen worden geconstrueerd met behulp van terracotta potten en een paar andere materialen , die allemaal zijn verkrijgbaar bij tuincentra of bouwmarkten . Bij het bouwen van uw grill , overweeg dan wat u van plan bent om te koken op. Dit zal u helpen om beslissingen te nemen over de grootte en de structuur te maken. Terracotta

Terracotta potten, zoals keramiek degenen , behouden warmte en langzaam los. Dit betekent dat de warmte blijft binnen de grill in plaats van uitstralen afgelegen via terracotta materiaal. Bij het kiezen van terracotta , alleen ongeglazuurde potten of plantenbakken minstens 1 meter diep en 1 meter breed . Beglazing kan schadelijke dampen of bijproducten die je eten kon bederven creëren.
Grill

bouwen van een terracotta grill voor high-heat koken , zoals schroeiende steaks of koken hamburgers , vereist een ander ontwerp dan een grill gebouwd voor slow - rokers . Kies een diepe , ongeglazuurde bloempot en vul deze met zand of vuil . Hoewel niet de pot voor planten gebruikt , het zand moet houden de warmte van het vuur beschadigen de pot . Verlaat 6 centimeter van de ruimte onder de bovenkant van de pot vrij voor de houtskool en grille . Bedek het zand met een groot vel zware aluminiumfolie , zodat het vet druipt naar beneden en as van de kolen zal gemakkelijker zijn om opruimen zijn. Stapel houtskool over de folie en leg een extra oven rooster bovenop de pot.
Roker

A slow - roken terracotta grill het beste is voor dik voedsel zoals kip of groenten die meer bereidingstijd nodig heeft om ervoor te zorgen de binnenkant wordt gedaan . Terracotta rokers gebruik maken van een elektrische kookplaat of een zeer lage warmte brand in de bodem van een kom van geweekte en uitgelekte hardhout chips verwarmen. Bij gebruik van een lage warmte houtskool brand in de bodem van de pot , bedek de bodem met een laag zand en plaats folie bovenop het zand in de pot te beschermen . Plaats het roken chips direct op de top van de houtskool . Het eten rust op een rooster boven in de pot . Een tweede terracotta pot ondersteboven boven de roker geplaatst creëert een deksel om de warmte vasthouden en rook . Voor deze grill set - up , zal je een grill thermometer nodig om de temperatuur te controleren om ervoor te zorgen dat het niet dip onder de 250 graden Fahrenheit . Temperaturen die te laag zijn kan de tijd het eten is binnen de gevarenzone temperatuurbereik waar bacteriën kunnen vermenigvuldigen verlengen . Voor het beste resultaat is de roker dus onderhoudt een temperatuur van ten minste 300 graden Fahrenheit .
Met behulp van een zelfgemaakte Terracotta Grill

Gebruik een terracotta grill gebouwd voor hoge warmte als je een barbecue kuil zou gebruiken met houtskool . Steek de kolen en wachten tot ze naar beneden te branden op sintels voor het begin van het koken . Met een roker set- up op je grill , koken dik voedsel tussen 300 en 350 graden Celsius tot ze gaar zijn . Correct gebruik van een levensmiddel thermometer zal ervoor zorgen dat het niet uitmaakt wat je het koken grondig zal worden gekookt op een veilige interne temperatuur .