Strudel is een dunne korst gebak gevuld met zoete of hartige ingrediënten. Het woord strudel vertaalt uit het Duits in het Engels als whirlpool, op basis van de manier waarop de strudel deeg wordt uitgerold rond de vulling en creëert een whirlpool ontwerp in het midden . De meest voorkomende vormen van snoeien strudel onder een vlakte versie die alleen bestaat uit pruimen in de vulling , en een die pruimen mengt met gedroogde vruchten voor meer complexe smaken . Strudeldeeg

Traditionele strudeldeeg is vanaf nul met water , meel en olie . U kunt ook filodeeg of kopen bevroren en laat het een nacht ontdooien in de koelkast . Voor een meer substantiële gebakken goed , maken dikker deeg met bloem 1 1/2 cup, 1/2 kop zure room en 12 el . koude boter gemengd met de hand of in een elektrische mixer . Chill het deeg terwijl je de vulling bereiden .
Plain Snoei Strudel

behulp filodeeg of zelfgemaakte strudel deeg , plaats een deeg blad op een non-stick bakplaat licht gecoate met olie , boven het met een ander blad en spuit weer . Vouw de vellen bladerdeeg in de lengte , boven het met 1 kop gehakte pruimen en top met de laatste vel deeg verfrommelde in een decoratieve vorm . Spuit de topping met olie en bak 15 tot 20 minuten op 400 graden Fahrenheit . Stof direct met poedersuiker en serveer warm met yoghurt , vla of slagroom . Voor een diepere smaak , 's nachts genieten van de pruimen in 2 eetl . van brandy of cognac .
Snoei Strudel met gedroogd fruit

Als u liever een mix van fruit smaken en texturen in strudel Gebruik deze Russisch geïnspireerde recept . U kunt filodeeg , strudeldeeg of de dikkere deeg gebruiken . Bedek 1 kop gehakte pruimen met 1/2 kopje pruimensap en 3 el . suiker en laat gedurende 3 minuten . Monteer een keukenmachine met de metalen hakmixmes en verwerken van de pruimen , sap en 1 tl . vanille tot een gladde pasta . Combineer de pruimen puree met 1 kop rozijnen , 1/2 kopje gedroogde kersen en 1 kop grof gehakte pecannoten of walnoten. Koel het fruit en noten mengsel voor ongeveer een uur te laat het iets indikken . Rol het gekoelde deeg in een 16 -by - 16 inch vierkant op een licht met bloem bestoven oppervlak. Schep de vulling langs een rand van het deeg en rol jellyroll stijl , knijpen de uiteinden en naden te dichten . Plaats naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconen voering en leg de strudel op de top . Bestrijk het deeg met een ei was gemaakt van een ei geslagen met 2 el . water en bak op 400 graden Celsius gedurende 30 minuten tot ze goudbruin zijn . Cool voor het snijden en serveren .
Strudel Geschiedenis

Strudel is gemaakt voor honderden jaren en werd vooral gebruikt door boeren tot het midden jaren 1400 toen een Turkse bakker maakte de eerste apfelstrudel . In de daaropvolgende eeuwen werden strudel gevuld met vele soorten gekookt , gedroogd en vers fruit , maar Apple blijft het meest geconsumeerde strudel .