? Schimmel is gevonden en die in veel aspecten van de natuur. Het is wat helpt recycle rottende of zieke organisch materiaal . Schimmel in de vorm van schimmel kan ook leiden tot ernstige gezondheidsproblemen bij inname . Tekenen van schimmel op brood onder andere verkleuring en verandering van textuur. Schimmel kan verschijnen zonder voorafgaande kennisgeving als de omstandigheden geschikt zijn. Brood moet onmiddellijk of bevroren worden gebruikt om schimmelgroei te voorkomen . Beschrijving

Schimmels zijn micro-organismen gevonden in een bron van voedselrijke materiaal uit de bodem om water of rottend materiaal . Mold is een vorm van schimmels en heeft een bereik van microscopische planten. Brood heeft specifieke schimmels die beide bijdragen aan het creëren het en vernietigen. Gist is een vorm van schimmel gebruikt om brood te maken . Rhizopus stolonifer is de vorm van de schimmel het meest aangetroffen op brood als het vergaat . Donkere vlekken of witte draden zijn vaak tekenen van schimmel op brood . Zoals met paddestoelen , een andere vorm van schimmels , zichtbare schimmel is een klein deel van de totale groei die is opgebouwd uit een netwerk van strengen en bindweefsel . Als je plek schimmel zelfs op een hoek van een sneetje brood , is het zeer waarschijnlijk verspreid over het hele schijfje onder het oppervlak .
Voorwaarden

Vind de meest geschikte omstandigheden voor schimmels in gebieden waar de temperatuur tussen 77 en 86 graden F. Dit wordt beschouwd kamertemperatuur. Brood schimmel gedijt op warme , vochtige omstandigheden , maar vergelijkbaar met vele soorten schimmels , kan het groeien in koudere of laag vochtgehalte aandoeningen zoals koelkasten . De natter het deeg , hoe sneller de schimmel groeit . Dit is hoe gist verspreidt helpen broden rijzen voor het bakken. Gist kan verspreiden via deeg binnen enkele uren. Extreme hitte, zoals oven interieurs kunnen schimmelsporen te doden , maar schimmels kunnen overleven in varieert tussen 90 en 99 graden F.

Brood gaat muf sneller wanneer gekoeld maar langzamer bij kamertemperatuur . Hoe langzamer de veroudering proces , hoe sneller schimmel kan verspreiden door het beschikbare vocht . Gekoelde broden verliezen hun vochtgehalte sneller dan brood op kamertemperatuur bewaard .
Variabelen

Denk aan de vocht-en voedingswaarde van het brood . Wit brood en Boston bruin brood bevatten veel vocht, dus aantrekkelijk voor schimmelgroei . Volkoren brood is lager vochtgehalte maar hoger in voedingsstoffen die sporen kunnen voeden . Zelfgebakken brood ontwikkelt tekenen van schimmel sneller dan commerciële soorten vanwege het gebrek aan groei -remmers zoals calciumpropionaat .
Time Frame

Kijk voor schimmel te verschijnen op brood binnen zeven dagen - of zo spoedig twee dagen gegeven gunstige voorwaarden . Onverharde brood bewaard in het donker bij kamertemperatuur , zoals in brood dozen zal schimmel sneller dan verpakt brood bevroren ontwikkelen. Zelfgebakken brood schimmel kan ontwikkelen binnen twee dagen , terwijl de winkel koopt brood per week toegediend vergelijkbare omstandigheden kan nemen .