Voor het bereiden van een stoofpot of gebraden , kiezen voor gietijzer in plaats van de traditionele bakken pannen . Gietijzeren potten hebben een zware constructie die langzaam de warmte aan het voedsel , ideaal voor lange , langzame kookmethodes . Een optie voor sommige gietijzeren pannen is het zelf bedruipen deksel. Kies deze deksels aan gietijzeren potten gebruikt voor lange , vochtige koken zoals stoven of stoven voor vochtig en sappig resultaten zonder de inspanning van voortdurend bedruipen tijdens het koken te dekken. Zelf Basting Gietijzer Deksels

Zelf bedruipen gietijzer verwijst naar de speciaal ontworpen deksel van de pot met ribbels of spikes aan de binnenkant. Deze deksels worden ontworpen om stoom te vangen als het stijgt in de bak met condenseren stoom weer in water aan de binnenkant van het deksel . Van daar , het water druipt de spikes en terug naar beneden naar het voedsel, zoals water uit een druipsteen in een grot .
Eigenschappen

Bij het kiezen van een zelf bedruipen deksel voor een gietijzeren pot , kiezen voor een deksel dat goed past op uw pot. Zonder een strakke pasvorm , stoom ontsnapt , verminderen van de hoeveelheid condensatie in de pot en de vermindering van de effectiviteit van het zelf bedruipen deksel. Kijk voor een hoge koepel vorm op een zelf bedruipen deksel. Oudere , niet-zelf bedruipen deksels zal vlakker zijn, om kolen om de pot te zetten in een oven te houden, maar zelf bedruipen deksels zal worden groter en piekte stoom te druppelen in de pot .


Gebruik

Plaats het zelf bedruipen deksel op de gietijzeren pot voor het koken van vochtige voedingsmiddelen zoals stoofschotels , gestoofd vlees of soepen. Voor het bereiden van voedsel , zoals taarten of koekjes in een gietijzeren pot , laat het deksel af voor het bakken van het voedsel in de oven . Op een camping of op de top van de kachel , wikkel een handdoek om de binnenkant van het deksel voordat die de pot. Vouw de overtollige handdoek boven op het deksel om het uit te houden van de brand. De gesloten deksel wordt de kookpot in een buiten oven , en de handdoek vangt condensatie , het houden van gebakken producten van steeds doorweekt als ze koken .
Onderhoud en Reiniging

Self rijgen gietijzeren deksels zijn van dezelfde gietijzeren de pot en vereisen dezelfde zorg . Voor ongevoerd deksels , veeg het overtollige vloeistof na het koken wanneer het deksel is cool . Veeg de binnenkant van de deksel met een dun laagje gesmolten plantaardig bakvet te roesten in opslag te voorkomen . Bekleed de binnenkant van het deksel met een papieren handdoek om het metaal te beschermen en te absorberen extra vocht in de opslagomgeving . Was geen gietijzer met grote hoeveelheden zeep , omdat de poriën in het deksel kunnen val de zeep en laat het in condenserende stoom en op het eten toen het weer gebruikt voor het koken .