? Ontluikende koks worden geconfronteerd met een aantal van aankoopbeslissingen . Een van de belangrijkste betreft het kiezen van de juiste set van keukenmessen . Fabrikanten bieden vaak basic mes sets meeste voedsel prep situaties om te gaan . Ze verkopen ook open stock messen af te halen een stuk per keer . Bepaal een budget en bekijk een lijst met mes must-haves om te zorgen voor vrijwel elke hakken , in blokjes snijden en snijden baan in de keuken . Officemesje

Een nietje in de keuken , paring messen maakt gemakkelijk werk van de schillen en snijden van kleinere groenten en fruit . De korte, liniaal lemmet lijkt mes een kleine chef-kok. Officemesje bladen meten meestal tussen 2 1/2 tot 4 centimeter in lengte. Het compacte formaat maakt het knippen mes ideaal voor veeleisende banen , zoals tomaten pellen en de- aders garnalen.
Utility Knife

De onmisbare utility mes , een iets grotere versie van het mesje , pakt mid -size voedingsmiddelen - die te klein te snijden met een koksmes en te groot voor een mesje . De 4 - . Tot 7- inch bladen van het mes komen in rechte en gekartelde rand versies
Uitbeenmes

Een klein mes met een scherpe punt en smal lemmet , het uitbenen mes verwijdert botten in vlees, vis en kip . Uitbeenmessen meten 5-6 centimeter lang en komen in flexibele en starre variëteiten . Flexibele messen goed werken voor het fileren van vis en ontbening pluimvee. Stijve uitbenen messen zijn beter geschikt voor dichtere vlees zoals rund-en varkensvlees .
Koksmes

Een van de grootste messen in het arsenaal van een kok is het koksmes . Een multi - tasking gebruiksvoorwerp , het koksmes voert een breed scala van banen in de keuken . Koksmessen vaak komen in 10 - en 12 -inch lengtes. Gebruikt om te hakken , gehakt en plak, zijn substantiële blad behandelt ook taai snijden taken zoals het voegwerk vlees snijdt .
Steakmes

Mes stelt soms ook steak messen . In tegenstelling tot voedsel prep messen , steak messen functioneren aan de eettafel . Ontworpen om gekookt vlees te snijden voor het eten, ze zijn voorzien van een rechte of gekarteld lemmet dat de maatregelen tussen de 4 tot 6 centimeter .
Vleesmes

Bijzonder nuttig tijdens de vakantie , de groot vleesmes maakt precisie plakjes gekookte gebraad , ham en gevogelte . Een vleesmes lijkt een koksmes in vorm en grootte , maar heeft een dunner lemmet .
Cleaver

Een slim is handig voor thuis koks die de aankoop van grotere stukken vlees . De dikke , 6 -inch rechthoekige blad scheidt gewrichten en gemakkelijk hakt via rauw vlees en botten .
Broodmes

Broodmessen voorzien van een lange , dunne lemmet ontworpen om te snijden door middel van brood met een zagende beweging . De gekarteld lemmet dringt taai broodkorstjes en plakken via het brood zonder comprimeren van het brood .