Of u nu een chef-kok met een verzameling van dure messen , een ontluikende thuis koken met een iets minder dure set van bestek , of een verzamelaar , goede reiniging van uw messen is belangrijk. Met behulp van de juiste reinigingstechnieken op bladen vermindert het risico van kruisbesmetting bij het werken met verschillende voedingsmiddelen en kan ook de levensduur van uw messen te breiden . Vermijd de Vaatwasser

De bui, of hardheid , van uw messen is beschadigd door de vaatwasser. Gedurende een aantal cycli in de vaatwasser, met waterstralen kloppen messen tegen zilverwerk of potten , de messen worden zacht en minder effectief .
Hand Wash

handwas messen in warm water met een milde zeep en spons of vaatdoek . Deze methode stelt u in staat om ervoor te zorgen dat al het vuil wordt verwijderd . Het is een zachte manier om messen die ook verlengt de levensduur van het mes schoon te maken.
Verwijder Rust

Ontluisterend en oxidatie zijn kwesties die alle stalen messen - ongeacht hun kwaliteit - zijn onderworpen aan . Bij de eerste tekenen van roest , dienst van het gebruik van een metalen reiniger of zilverpoets. Volg schoner instructies zoals aangegeven op het product . Voor pocket en hobby messen , periodiek olie de gewrichten en veren met een druppel of twee van plantaardige olie of vaseline als je merkt dat roest veroorzaakt een vertraging in hun lente actie. Na het polijsten , met de hand wassen alle mes gebruikt met voedsel .
Preventieve maatregelen

Niet messen opslaan in scheden voor langere tijd . Hoewel de meeste hulzen hebben ventilatiegaten , toegang tot de circulerende lucht is een beter middel om de opbouw van roest en /of schimmels .