Kan ik ingelegde okra maken nadat deze is ingevroren?

Het wordt niet aanbevolen om ingemaakte okra te maken nadat deze is ingevroren, omdat de okra mogelijk niet de vereiste knapperigheid en textuur behoudt die nodig is in ingelegde vorm. Invriezen kan de moleculaire structuur van de okra veranderen, waardoor bij het inmaken een papperige textuur ontstaat.

Hoewel het mogelijk is om ontdooide, bevroren okra met succes in het zuur te zetten, kunnen de textuur en de smaak eronder lijden, wat resulteert in onvoldoende augurken.