Hoe rode currypoeder te vervangen door pasta

Rode currypasta is een dikke, smaakvolle pasta gemaakt van rode pepers, knoflook, sjalotjes, citroengras, laos en kaffirlimoenblaadjes. Het is een essentieel ingrediënt in veel Thaise curries en kan ook worden gebruikt om smaak toe te voegen aan soepen, wokgerechten en marinades.

Als je geen rode currypasta bij de hand hebt, kun je rode currypoeder vervangen. Houd er echter rekening mee dat de twee ingrediënten niet uitwisselbaar zijn. Rode currypoeder is een droge specerij, terwijl rode currypasta een natte pasta is. Dit betekent dat je minder kerriepoeder dan pasta hoeft te gebruiken om hetzelfde smaakniveau te bereiken.

Hier zijn enkele tips voor het vervangen van pasta door rode kerriepoeder:

* Begin met het gebruik van half zoveel rode currypoeder als rode currypasta.

*Voeg de rode kerriepoeder aan het begin van de bereiding toe aan je gerecht, zodat het de tijd krijgt om zijn smaak vrij te geven.

* Vindt u het gerecht niet pittig genoeg, dan kunt u naar smaak meer rode kerriepoeder toevoegen.

* Pas op dat je niet te veel rode kerriepoeder toevoegt, dit kan de andere smaken in je gerecht gemakkelijk overheersen.

Hier is een eenvoudig recept voor rode curry met kip:

Ingrediënten:

* 1 pond kippenborsten of dijen zonder botten, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden

* 1 eetlepel rode kerriepoeder

* 1/2 kop kokosmelk

* 1/4 kopje kippenbouillon

* 1/4 kopje gehakte bamboescheuten

* 1/4 kop gehakte rode paprika

* 1/4 kop gehakte sperziebonen

* 1 eetlepel vissaus

* 1 eetlepel limoensap

* 1/4 kop gehakte verse koriander

Instructies:

1. Verwarm de kokosmelk en kippenbouillon in een grote pan of wok op middelhoog vuur.

2. Voeg de kip en rode kerriepoeder toe en kook tot de kip aan alle kanten bruin is.

3. Voeg de bamboescheuten, rode paprika, sperziebonen, vissaus en limoensap toe en breng aan de kook.

4. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

5. Roer de koriander erdoor en serveer met rijst.