Zo maak je Piñata-cupcakes

---

Ingrediënten voor de Cupcakes

- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 1 1/2 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zout

- 1 kopje suiker

- 1/3 kopje ongezoet cacaopoeder

- 3/4 kopje melk

- 1/2 kopje koolzaadolie

- 2 eieren

- 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten voor de vulling

- 1 kopje halfzoete chocoladestukjes

- 1/4 kopje slagroom

- 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten voor het glazuur

- 1 kop ongezouten boter, verzacht

- 3 kopjes poedersuiker

- 1/4 kop ongezoet cacaopoeder

- 1/4 kopje melk

- 1 theelepel vanille-extract

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een cupcakeblik met 12 papieren vormpjes.

2. Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

3. Klop in een grote kom de suiker en het cacaopoeder door elkaar. Voeg de melk, olie, eieren en vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.

4. Spatel de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

5. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes. Bak gedurende 18-20 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden van een cupcake steekt er schoon uitkomt.

6. Laat de cupcakes volledig afkoelen in de pan.

7. Maak terwijl de cupcakes afkoelen de vulling. Doe de chocoladestukjes, slagroom en vanille-extract in een hittebestendige kom die boven een pan met kokend water staat. Roer tot de chocolade gesmolten en glad is. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

8. Zodra de cupcakes helemaal zijn afgekoeld, gebruik je een scherp mes om een ​​klein gaatje in het midden van elke cupcake te snijden. Pas op dat u niet helemaal doorsnijdt.

9. Schep ongeveer 1 eetlepel chocoladevulling in elke cupcake.

10. Maak het glazuur door de boter licht en luchtig te kloppen. Voeg geleidelijk de poedersuiker, cacaopoeder, melk en vanille-extract toe en klop tot een gladde massa.

11. Bestrijk de cupcakes met het chocoladeglazuur.

12. Versier de cupcakes met hagelslag, mini-chocoladestukjes of andere gewenste toppings.

Geniet van je Piñata-cupcakes!