Char - Griller grills en rokers omvatten modellen met opties voor kant haarden . De zijkant vuurhaard genereert rook en warmte voor het roken eten in het grill en kunt u de vuurhaard te voeden zonder het hoofdvenster grille . Het aanbrengen van een nieuwe kant vuurhaard aan oudere grills verkeerd kan de doorstroming van lucht te beperken en rook door het systeem, waardoor het handhaven van een veilige kooktemperatuur moeilijk. Char - Griller ontwierp ook de kant vuurhaard voor een ander type brandstof dan de meeste rokers gebruiken . Roker Brandstof

Andere soorten rokers gebruiken houtsnippers om rook te produceren , maar Char - Griller 's vuurhaard is afhankelijk van grotere brandstof. Je begint met een houtskoolvuur op rooster de kleine vuurhaard helpt verbranden grotere stukken hardhout gelijkmatig . Houtskool alleen zal de temperatuur in de belangrijkste grill compartiment hoog genoeg is om te koken en roken het vlees niet te verhogen . Plaats grotere stukken hardhout brandstof , snijden ongeveer 16 centimeter lang , op het houtskoolvuur naar de belangrijkste grill goed te verwarmen. Voor de beste smaak , kies droog gespleten hout zonder schors , Char - Griller suggereert. Sluiten van de vuurhaard deksel staat precieze controle van de brand door het sluiten of openen van de ontluchter.
Grill Wijzigingen

Modellen zoals Char - Griller 's Smokin ' Pro aankomen klaar voor montage met de zijkant vuurhaard gehechtheid, maar als je een kant vuurhaard toe te voegen aan een Pro Deluxe grill van Char - Griller , moet u de Pro Deluxe demper wijzigen . Char - Griller beveelt ponsen uit de geperforeerde metalen gedeelte rond de demper met een hamer en een grote schroevendraaier. De wijziging kan ook een boormachine nodig . Vier of vijf nieuwe 5/16-inch-diameter gaten rond de demper zorgen voor extra diepgang voor de roker . Op sommige modellen twee geperforeerde metalen lipjes in de buurt van de demper interfereren met de zijkant vuurhaard installatie . Breek ze af met een tang .
Vergadering

De oude vent in de belangrijkste grill wordt het rookkanaal voor de kant vuurhaard , en een demper op het uiteinde van de kant verbrandingskamer regelt het ontwerp voor de combinatie grill en roker. Het rookkanaal opening in de kleinere verbrandingskamer moeten overeenkomen met de ontruimde ventilatieopeningen in de grote grill, maar wees ervan bewust dat de verbinding wat rook kunnen lekken en nog steeds goed werken . Om warmte te verhogen , opent de dop aan de bovenkant van de schoorsteen belangrijkste grill en open demper van de roker . Koken door rook kleur en de temperatuur . Als de rook zwart wordt , verhogen ontwerp tot de rook wordt wit.
Kooktips

Controleer de temperatuur met de belangrijkste grill ingebouwde thermometer en voorkomen dat het openen van de grill dekken . Het openen van de grill weg zal ventileren rook en warmte , en draagt ​​bij aan de totale kooktijd . Houd de belangrijkste grill tussen de 180 en 220 graden Fahrenheit . Handhaving van dat temperatuurbereik rookt het voedsel in ongeveer een uur voor elk pond . Grote stukken vlees moet een uur voor elke centimeter dikte . Aan het einde van de bereidingstijd , testen interne temperatuur op het breedste punt van het voedsel met een vleesthermometer . Niet gaar eten eindigt koken sneller in een gewone oven en houdt die rokerige smaak .