? Een barbecue smoker beschrijft elke vorm van barbecuen apparatuur die voedsel kookt met de relatief koele warmte van hout rook. Er zijn in principe twee soorten van deze rokende apparaten , maar de termen die worden gebruikt om verschillende types te beschrijven worden vaak door elkaar gebruikt . Een houtskool roker verwijst meestal naar een roker ontworpen met een water pan en een verticaal ontwerp . Rokers die niet zijn houtskool rokers kan worden omschreven als ' barbecue pit rokers, " en zijn groter en professioneler . Charcoal Rokers

Charcoal rokers , ook wel verticale rokers , worden vaak gebruikt in achtertuinen en zijn gebruiksvriendelijker vanwege hun consistente warmte niveaus . Ze zijn ontworpen met de warmtebron op de bodem, meestal met behulp van houtskool of hout , en een water pan in het midden . De warmte stijgt het water , die toegevoegde kruiden en smaken bevatten . Als het water opwarmt en rookt , het langzaam kookt en voegt smaak en vocht aan uw vlees, dat is opgenomen in het bovenste gedeelte . U kunt hout brokken toe te voegen aan de houtskool om een rokerige smaak te nemen .
Barbecue Pit Smokers

Barbecue rokers , zo niet verwijzen naar houtskool rokers , betekent meestal de commerciële - stijl rokers gebruikt voor wedstrijden en soms aangeduid als "pit rokers. " Ze zijn ontworpen om de rook in een vuurhaard warmte , met behulp van hout of houtpellets . De rook beweegt in een aparte kamer genaamd de "pit " die kunnen worden gestaffeld of bovenop de vuurkist . De resulterende rook langzaam kookt het vlees . Veel concurrentie - stijl fornuizen zijn ontworpen met thermometers en hebben draaideuren voor eenvoudige toevoeging van hout . Vaak in grootschalige , concurrerende en commerciële toepassingen , pit rokers kunnen houden veel vlees .
Electric Rokers

Hoewel beide barbecuekuil rokers en houtskool rokers kunnen houtskool gebruiken , sommige barbecue rokers gebruik maken van alternatieve warmtebronnen . Een elektrische roker is net als een houtskool of verticale roker, maar maakt gebruik van elektriciteit . De warmte element is in het onderste gedeelte en is omgeven door geweekte houtpellets . In het middengedeelte is het water pan , terwijl de roker rekken in het bovenste gedeelte liggen . Meestal zijn deze soorten rokers zijn voor gebruik thuis en zijn niet gebruikelijk in competitie.
Kiezen van een roker

Met zoveel verwisselbare labels en variëteiten , kan het moeilijk zijn kies de juiste roker voor uw huis . De capaciteit van de machine is een belangrijke overweging . Kies er een die al uw voedsel in een keer kan koken , aangezien rokers uren duren om te koken en kan niet koken in ploegendiensten . Sommige rokers hebben meerdere racks of zijn zeer groot aan het produceren van voedsel verwerken voor een grote cook- out . Je moet ook rekening houden met de gemak van het schoonmaken van het apparaat . Het is moeilijk om mis te gaan met een roker , en wat roker je kiest is zeker te zacht en lekker vlees te koken.