Sint-jakobsschelpen bereiden zonder olie of boter

#### Ingrediënten:

- 1 pond grote sint-jakobsschelpen, afgespoeld en drooggedept

- 1/4 kopje witte wijn

- 1/4 kopje panko-broodkruimels

- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

- 1/4 kopje gehakte verse peterselie

- 1/8 theelepel zout

- 1/8 theelepel zwarte peper

#### Instructies:

- Verwarm de oven voor op 200 °C.

- Bekleed een bakplaat met bakpapier.

- Meng in een grote kom de sint-jakobsschelpen, de witte wijn, het panko-paneermeel, de Parmezaanse kaas, de peterselie, het zout en de peper. Gooi om te coaten.

- Verdeel de sint-jakobsschelpen in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.

- Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de sint-jakobsschelpen gaar en bruin zijn.

Geroosterde Sint-Jakobsschelpen

#### Ingrediënten:

- 1 pond grote sint-jakobsschelpen, afgespoeld en drooggedept

- 1/4 kopje sojasaus

- 1/4 kopje rijstazijn

- 1/4 kopje water

- 1 eetlepel bruine suiker

- 1 theelepel sesamolie

- 1/2 theelepel gehakte knoflook

- 1/2 theelepel gehakte gember

- 1/4 kop gehakte groene uien

#### Instructies:

- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

- Meng in een grote kom de sojasaus, rijstazijn, water, bruine suiker, sesamolie, knoflook en gember. Klop tot de bruine suiker is opgelost.

- Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de kom en schep om.

- Rijg de coquilles aan spiesjes.

- Leg de spiesjes in een grillpan en rooster ze 2-3 minuten per kant, of tot de sint-jakobsschelpen gaar en bruin zijn.

- Bestrooi de sint-jakobsschelpen met groene uien en serveer onmiddellijk.

In de pan geschroeide Sint-jakobsschelpen

#### Ingrediënten:

- 1 pond grote sint-jakobsschelpen, afgespoeld en drooggedept

- 1 theelepel olijfolie

- 1/4 kopje witte wijn

- 1/4 kop kippenbouillon

- 1/4 kopje slagroom

- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

- 1/4 kopje gehakte verse peterselie

- Zout en peper naar smaak

#### Instructies:

- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

- Kruid de coquilles met peper en zout.

- Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de koekenpan en kook 2-3 minuten per kant, of tot ze bruin en gaar zijn.

- Voeg de witte wijn, kippenbouillon, slagroom en Parmezaanse kaas toe aan de koekenpan.

- Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, of tot de saus ingedikt is.

- Roer de peterselie erdoor en serveer onmiddellijk.