Wortelen blancheren en invriezen met een magnetron

Het blancheren van wortels is een geweldige manier om ze te bewaren, omdat het helpt om hun voedingsstoffen en smaak te behouden. Door ze na het blancheren in te vriezen, blijven ze ook langer houdbaar. Hier zijn de stappen voor het blancheren en invriezen van wortels met behulp van de magnetron:

Stap 1:Was de wortels en bereid ze voor

Was de wortels grondig onder koud water. Verwijder de bovenkanten en eventuele oneffenheden.

Stap 2:Snijd de wortels in stukjes

Snijd de wortels in stukken van 1 inch. Als de wortels erg groot zijn, moet je ze mogelijk in kleinere stukjes snijden.

Stap 3:Doe de wortels in een magnetronbestendige schaal

Doe de wortelstukjes in een magnetronbestendige schaal. Voeg 1/2 kopje water toe.

Stap 4:Dek de schaal af en zet de wortels in de magnetron

Dek de schaal af en zet de wortels 3 minuten op de hoogste stand in de magnetron, of tot ze zacht maar nog knapperig zijn.

Stap 5:Giet de wortels af

Giet de wortels af in een vergiet en plaats ze onmiddellijk in een ijswaterbad om het kookproces te stoppen. Laat ze een paar minuten afkoelen.

Stap 6:Giet de wortels opnieuw af

Giet de wortels opnieuw af en dep ze droog.

Stap 7:Verpak de wortels in diepvrieszakken

Verpak de geblancheerde wortelen in diepvrieszakken. Knijp zoveel mogelijk lucht uit de zakken.

Stap 8:Label de zakken en vries de wortels in

Label de zakken met de datum en de inhoud en plaats ze vervolgens in de vriezer. In de vriezer zijn de wortels maximaal 8 maanden houdbaar.