Een smeltende reep in de zak van een wetenschapper in 1946 leidde tot de uitvinding van de magnetron . Later dat jaar , de Raytheon bedrijf diende het eerste patent voor het gebruik van microgolven om eten te koken . De eerste commerciële magnetron te koop was het volgend jaar , voor de prijs van rond de $ 2000 , en de eerste binnenlandse , aanrecht modellen beschikbaar waren in 1965 . Vanaf die tijd , is de magnetron uitgegroeid tot een veel gebruikte keukenapparaat. Microgolven

Microgolven zijn een vorm van elektromagnetische straling . Metaal weerkaatst deze stralen , maar ze door glas , kunststof , porselein en papier met geen effect , en eten ze absorbeert . Dit maakt hen een geschikte energiebron voor het koken van voedsel .
Hoe Magnetrons Werk

De gegenereerd in de oven magnetron op watermoleculen trillen . Deze beweging leidt tot wrijving , hetgeen leidt tot warmte , die het eten kookt . Zelfs droog voedsel , zoals crackers , hebben water in hen . Magnetrons niet verwarmen diepvriesproducten goed , als voedsel moet vloeibaar water voor de verwarming te voorkomen .
Veiligheid

De Amerikaanse Food and Drug Administration afdwingt normen voor magnetrons voor de maximale straling die ze kunnen produceren . De norm van 5 milliwatt van microgolfstraling per vierkante centimeter ligt ver onder het bekend is dat schade toebrengen aan mensen minimumniveau . Microgolven hebben ook een veiligheidssysteem dat de productie van microgolven stopt wanneer iemand opent de ovendeur .
De Ontdooistand

ontdooien instelling werkt De magnetron is op een andere manier dan gewone koken. Bij het ​​ontdooien , de oven verwarmt de diepvriesproducten kort en dan wacht een tijdje voordat het proces te herhalen . De wachttijd kan de warmte worden verdeeld over de hele voedsel . Het herhalen van dit proces zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig ontdooit .
Hot and Cold Spots

magnetrons kunnen warme en koude plekken waar het voedsel kookt snel of helemaal niet ontwikkelen . Aangezien de microgolven stuiteren rond de binnenkant van de oven , soms elkaars pad kruisen . Op sommige plaatsen in de oven , de interferentie zodanig dat de golven elkaar opheffen , waardoor de koude plekken ; in andere plaatsen , de microgolven versterken elkaar , waardoor hot spots . De draaitafels in de magnetron draait het voedsel, zodat het door warme en koude plekken en gelijkmatiger gaar .
Exploderende Voedsel

koken van eieren in de magnetron zorgt ervoor dat ze exploderen . Aangezien de binnenkant van het ei opwarmt, expandeert . Echter , de shell is een solide plaats van een vloeistof en wordt niet warm en zo snel uit te breiden . De druk van de zich ontwikkelende stoom binnenin zorgt ervoor dat de schelp te kraken en binnenkant van het ei om te ontploffen door de spleet . Niet alle exploderende voedsel is rommelig . Magnetron popcorn " pops " om dezelfde reden .