Waarom worden crackers zacht als ze oud worden?

Wanneer crackers voor het eerst worden gemaakt, hebben ze een laag vochtgehalte. Dit vochtgehalte maakt ze knapperig en stevig. Terwijl crackers op de plank liggen, nemen ze langzaam vocht uit de lucht op. Hierdoor worden ze zacht en slap.

De snelheid waarmee crackers oud worden, is afhankelijk van een aantal factoren, waaronder het type cracker, de verpakking en de bewaaromstandigheden. Crackers die zijn gemaakt met meel met een hoog glutengehalte zullen sneller oud worden dan crackers die zijn gemaakt met meel met een laag glutengehalte. Crackers die luchtdicht verpakt zijn, zullen langzamer oud worden dan crackers die aan de lucht worden blootgesteld. Crackers die op een koele, droge plaats worden bewaard, zullen langzamer oud worden dan crackers die op een warme, vochtige plaats worden bewaard.

Hier zijn enkele tips voor het bewaren van crackers, zodat ze langer vers blijven:

* Bewaar crackers in een luchtdichte verpakking.

* Bewaar crackers op een koele, droge plaats.

* Vermijd blootstelling van crackers aan hitte en vochtigheid.

* Als u in een vochtig klimaat leeft, kunt u overwegen een pakje droogmiddel in de crackercontainer te plaatsen om vocht te absorberen.