? Knollen zijn ondergrondse stengels die deining op te slaan voedingsstoffen voor de groei volgend seizoen . De volwassen knollen worden gegraven vanaf de grond en gereinigd van de bodem op te slaan of te bereiden als voedsel . Ze kunnen produceren volledige nieuwe planten uit een deel van de knol . Een van de meest bekende knolgewassen is de aardappel , maar vele soorten knolgewassen worden gebruikt over de hele wereld voor zetmeel en koolhydraten . Naast aardappelen , eetbare knollen taro of malanga , artisjokken , yams , gember , jicama en cushcush . Taro

Taro , ook wel bekend als malanga en Cocoyam , is een grote buis die gebladerte lijkt olifant oren groeit . Het wordt geteeld in de hele tropen en wordt beschouwd als een tropische groente in Florida . Taro vereist voldoende vocht en een goede drainage om goed te groeien . De geoogste knollen zijn groter dan aardappelen en vereisen koeling voor lange bewaring , in tegenstelling tot de droge aardappelen. Taro is voorbereid voor het eten door het bakken , pureren , bakken of koken in een verscheidenheid aan gerechten .
Ginger

Gember wordt vaak gebruikt als specerij en smaakstof voor zowel zoete en hartige gerechten , en het heeft ook medicinale toepassingen . True gember wordt geteeld als een eetbaar gewas, maar er zijn sierverscheidenheden . Het wordt doorgegeven door wortelstok stekken in plaats van door zaad . Gebladerte groeit in groene spikes met slanke cilindrische bladeren in de halfschaduw en produceert dikke ondergrondse wortelstokken of knollen die worden geoogst voor hun pittige , aromatische vlees. Gember wordt vers of gedroogd gebruikt ; in geraspte of poedervormige gekruide cake , koekjes en snoepjes te bakken ; wordt gemaakt in thee ; en wordt gebruikt om vlees en groenten te koken .
Jicama

Jicama is een klim peulvrucht die grote , dikke knollen produceert . Jicama knollen kunnen groeien tot 8 meter lang in een vijf maanden durende groeiseizoen . De zetmeelrijke wortel van de jicama wijnstok wordt rauw gegeten of gekookt , met een heldere frisse smaak , zoals appels en waterkastanjes . Het is een populaire groente in Mexico , waar het op vele manieren bereid en gegeten met vrije kruiden . Als een tropische plant , Jicama groeit het best in tropische en zuidelijke gematigde klimaten , die 5-9 maanden tot zeer grote wortels te produceren.
Cushcush

Cushcush is een tropische eeuwigdurende wijnstok die groeit uit eetbare knollen . Het moet een lange, warme groeiseizoen en is niet vorst - winterhard . Cushcush vereist bijna een jaar om oogstbare knollen produceren . Cushcush moet een vroege start met verwarmde hoepel huizen of koud frames in noordelijke klimaten . De wijnstokken zijn sterk telers en hebben sterke steunen . Het vlees van de geoogste knollen is wit , geel of paars , en de knol wordt gegeten gekookt , puree en gebakken .