Vermelding paprika en veel mensen denken aan de vurige hete en kruidige types die je mond te verbranden en om uw ogen water . Maar niet alle paprika's hebben dat effect. Verschillende populaire rassen laag registreren op de Scoville schaal en zijn zeer mild . Terwijl hot chili peppers zijn erg populair in verschillende keukens , andere mildere pepers zijn net zo vaak voor en vaak meer populair . Weten hoe je milde pepers identificeren zal helpen ervoor zorgen dat u het juiste type voor de culinaire gewenste effect . Ancho of Poblano

Poblano pepers zijn een milde peper dan de tarieven tussen de 300 en 1000 Scoville -eenheden , die niet warm wordt beschouwd . De paprika's worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken en zijn geschikt voor het vullen en het maken van mol . De gebakken versie van de peper, bekend als ancho , is ook een populair ingrediënt in de Mexicaanse keuken . De paprika's zijn donkergroen tot ze volwassen op ongeveer 100 dagen van groei en rood. Ze hebben een fruitige en rokerige smaak en groeien van een struik die het bungelende paprika's het hele jaar door bij warm weer produceert .
Anaheim

De Anaheim peper is een milde peper genoemd nadat de stad in Californië, waar ze voor het eerst werden gekweekt . De heldere groene chili peper is zes tot 10 centimeter in lengte en wordt meestal gebruikt voor het rijpt tot een rode kleur . Rode paprika's worden soms gedroogd en aan elkaar geregen tot ristras , een arrangement van paprika's gebruikt voor de decoratie maken . De Anaheim peper is zeer mild op slechts 500 tot 1000 Scoville -eenheden . De Ortega chili is een gemeenschappelijke verscheidenheid van de Anaheim peper.
Paprika

Paprika pepers zijn mild pepers die soms warm kan zijn, maar zijn meestal vrij mild . Deze rode langwerpige paprika draai helder rood bij rijpheid en lijken op een rode zoete paprika. Paprika wordt het meest gebruikt in zijn gedroogd en poedervorm. Het is een populair ingrediënt in de Hongaarse keuken en als garnering . Zoals hele pepers ze het best geschikt zijn voor het roosteren.
Pepperoncini

Met een Scoville rating van slechts 100 tot 500 , de Pepperoncini of Toscaanse peper is een van de mildste van paprika . Deze klokvormige groene paprika's worden vaak gebruikt op de boterham of in salades in hun ingelegde vorm . De pepperoncini kan een beetje "bite " , maar is meestal meer zoet dan hot .