? Toen de Europese kolonisten voor het eerst in Amerika, de inheemse stammen stelde hen aan popcorn . Deze gespecialiseerde gewassen graan werd verbouwd en gegeten hier al duizenden jaren . Vaak tonen van felgekleurde pitten , wat popcorn rassen verdubbelen als sier- maïs , vooral in de herfst decoraties. Popcorn ( Zea mays everta ) kan groeien als een jaarlijks in elk klimaat dat zoete maïs zal ondersteunen . En het zal knallen en smaak beter dan commerciële merken , want het is fris . Verschillen met andere Corn

tegenstelling tot suiker verbeterde variëteiten van standaard maïs , popcorn heeft een laag - suiker . Ook laag in calorieën en vet , maar rijk aan voedingsvezels , homegrown popcorn is zo heerlijk je kunt de boter overslaan. Aangezien pollen voorschriften verschillen , kon nooit planten popcorn buurt zoete maïs of kruisbestuiving leiden tot een verwarring van kenmerken . Gelukkig zijn veel plagen in de tuin te vinden popcorn minder aantrekkelijk dan mensen dat doen. Wasberen , possums en diverse soorten wormen liever te knabbelen op zoete maïs.
Popcorn Rassen

Popcorn kernels variëren in kleur van wit tot goud , rood , blauw en zelfs zwart. " Calico " variëteiten kunnen ook , waarbij twee of meer kleuren hebben op elk oor . Na het knallen, allemaal weer wit. Populaire popcorn rassen bevatten "Black Popcorn , " " Gold Hybrid , " " Peppy Hybrid , " " Witte Wolk " en "Japanse Witte Hulless . " Misschien wel het meest bizarre van de popcorn cultivars is ' Strawberry Popcorn , " waarvan oren lijken reus aardbeien . Met robijn kernels , alleen de kolven groeien naar 2 of 3 centimeter , met een uitgesproken ronde vorm .
Oogsten en drogen Popcorn

Afhankelijk van het ras, popcorn rijpt in 83-102 dagen . Laat de oren op de plant tot de schillen volledig zijn opgedroogd , ongeveer twee maanden . Als je een natte val ervaren , gepeld popcorn kan worden oven gedroogd . Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit , en zet de pitten in een grote pan , zoals een kalkoen koffiebrander . Na het instellen van de pan in de oven , zet dan onmiddellijk het vuur op de laagste stand . Droog de maïs , af en toe roeren , gedurende vijf uur . Vervolgens zet u de oven helemaal uit , en laat de maïs de nacht afkoelen . Aangezien elke kaf of zijde links onder de kernels kunnen veroorzaken popped maïs te verschroeien , het reinigen van de pitten voordat u door langzaam te gieten van de ene container naar de andere in de voorkant van een elektrische ventilator , weg te blazen het puin . Store kernels zongedroogde in een vriezer , want insect eieren aanwezig die kunnen uitkomen bij kamertemperatuur zou kunnen zijn. Als de pitten in een oven , op te slaan werden gedroogd in een afgesloten pot in de koelkast .
The Science of Popping

Elke popcorn kernel bevat vocht en olie , samen met zetmeel , ingekapseld in een taaie schil . Het toevoegen van warmte op de juiste snelheid en temperatuur zorgt ervoor dat de inhoud , aangedreven door interne stoom , om te ontploffen van de harde bekleding en vormen een pluizig, wit kussen . De beste manier om dat bijna alle kernels pop verzekeren is om ze te plaatsen in een overdekte pan op het fornuis , waar slechts een theelepel olie heeft tot medium hoog is verhit . Als de korrels beginnen te pop , schud de pan krachtig heen en weer over de brander , zonder te stoppen , tot popping ophoudt . Het geheim van het succes , de agitatie en rollende beweging , verdeelt de warmte gelijkmatig over de kernels.