? Root kelders zijn niet alleen een ouderwetse voorloper van de koelkast . Ze hebben een plaats in de moderne woning . Bepaalde gewassen worden het best bewaard in de koele , vochtige ruimte van een kelder en niet gekoeld . Of de winkel koopt of opgehaald van uw tuin , de juiste opslag van groenten en fruit zal voortijdig bederf van de oogst te voorkomen . Root kelders vrij ook pantry en koelkast ruimte in uw keuken voor voedsel het best bewaard in deze voorwaarden. Weten wat in een kelder te zetten en wat eruit te houden zal u helpen voorkomen van voedselverspilling als gevolg van onjuiste opslag . Optimale condities
Houd een thermometer in de kelder om de temperatuur te controleren.

Gebruik een thermometer en hygrometer om de temperatuur en vochtigheid in de kelder te meten. Luchtvochtigheid en temperatuur zal variëren afhankelijk van de locatie van de kelder in uw huis en waar je woont in het land . Voor het opslaan van de grootste verscheidenheid aan groenten , dient de kelder tussen 32 en 40 graden Fahrenheit . De luchtvochtigheid moet hoog zijn , tussen 90 en 95 procent . Geopend houden kommen water of een luchtbevochtiger in de kelder naar de atmosfeer vochtig te houden en te voorkomen dat voedsel uitdroogt
Wortelgroenten
Snijd de toppen van bieten - . En andere wortel groenten - voordat opslag.

Wortelgroenten , niet verrassend , bewaren het best in een kelder . Bieten , koolrapen , rapen , wortelen en pastinaak kan in een kelder worden bewaard indien de voorwaarden zijn koud en vochtig . Bieten , wortelen en rapen duurt vier tot zes maanden . Laat een 1 - inch stam op bieten , een 1/4-inch stam op de wortelen en pastinaak en begraaf rapen en koolrapen in vochtig zand . Uien vereisen een droger storage-omgeving met een luchtvochtigheid tussen de 50 en 60 procent met koude temperaturen . Droog de uien voor twee weken voor ze op te slaan voor maximaal acht maanden .
Aardappelen
Genezen van aardappelen voor de opslag van hun houdbaarheid sterk verbetert .

Aardappelen , toen eerst geoogst , hebben een dunne huid. Om hun huid dikker en verhoging van de lengte van de tijd voor ze op te slaan , moeten ze worden genezen in een warme , vochtige omgeving . Om aardappelen genezen , leg ze op een plek met een constante temperatuur tussen 65 en 75 graden Celsius en een hoge luchtvochtigheid . Laat de aardappelen er zeven tot 10 dagen uitharden . Stapel de uitgeharde aardappelen in droge opbergdozen bij 38 tot 40 graden Fahrenheit in een vochtige kelder , waar ze zullen blijven tot acht maanden .
Bovengrondse Gewassen
Broccoli zal niet bederven voor twee weken indien bewaard onder optimale omstandigheden in een kelder .

Gewassen boven het oppervlak gegroeid , zoals broccoli en spruitjes kan in een koude , vochtige kelder worden bewaard tot twee weken . Bloemkool zal duren tot vier weken , en kool koppen kunnen gedurende drie tot vier maanden worden bewaard in een kelder . Harde winter squash en pompoenen kunnen in de kelder worden bewaard , als er een warme plek , voor maximaal zes maanden met temperaturen tussen de 50 en 60 graden Celsius en de luchtvochtigheid tussen de 60 en 70 procent .