Hoe u een biefstuk kookt in een gietijzeren koekepan

Het bereiden van een biefstuk in een gietijzeren koekenpan is een geweldige manier om een ​​smaakvolle, sappige en perfect gebakken biefstuk te verkrijgen. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen deze techniek onder de knie te krijgen:

1. Kies de juiste biefstuk :

- Kies voor een steak van hoge kwaliteit, zoals ribeye, New York strip of ossenhaas.

- Kies voor het beste resultaat steaks die minstens 2,5 cm dik zijn.

2. Je gietijzeren koekenpan voorbereiden :

- Verwarm uw gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende minimaal 5 minuten.

- Voeg 1-2 eetlepels bakolie toe, zoals druivenpit- of koolzaadolie.

- Draai de olie rond zodat de bodem van de koekenpan bedekt is.

3. Dep de steaks droog :

- Gebruik keukenpapier om de steaks aan beide kanten droog te deppen.

- Hierdoor krijgen de steaks een goede korst.

4. Kruid de steaks :

- Kruid de steaks aan beide kanten royaal met peper en zout.

- Je kunt ook andere specerijen of kruiden naar keuze toevoegen.

5. Braad de steaks aan :

- Zodra de koekenpan heet is en de olie glinstert, voeg je voorzichtig de steaks toe.

- Schroei 2-3 minuten of tot er aan één kant een mooie korst ontstaat.

- Draai de steaks om en schroei nog 2-3 minuten aan de andere kant.

6. Verlaag het vuur en ga door met koken :

- Zodra je beide kanten van de steaks hebt dichtgeschroeid, zet je het vuur middelhoog.

- Ga door met het koken van de steaks gedurende nog eens 4-6 minuten per kant, of totdat de steaks de gewenste gaarheid hebben bereikt.

7. Controleer de interne temperatuur :

- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de steaks te controleren.

- Aanbevolen gaarheidstemperaturen:

- Zeldzaam:125-130°F

- Medium-rare:130-140°F

- Gemiddeld:140-150°F

- Doorbakken:150-160°F

8. Laat de steaks rusten :

- Zodra de steaks de gewenste gaarheid hebben bereikt, haalt u ze uit de pan en legt u ze op een snijplank.

- Laat de steaks 5-10 minuten rusten voordat u ze snijdt en serveert.

- Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in een malser en sappiger biefstuk.

9. Serveren en genieten :

- Snijd de steaks tegen de draad in en serveer onmiddellijk.

- Begeleid met uw favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een eenvoudige groene salade.

Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de dikte van uw steaks en de gewenste mate van gaarheid. Gebruik altijd een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de steaks naar wens gaar zijn. Geniet van je perfect gebakken steak!