Hoe Cubaans brood in een machine te maken

Voor het deeg:

- 2 1/4 theelepel actieve droge gist

- 1 kopje warm water (110-115°F)

- 1/4 kopje suiker

- 1 el ongezouten boter, zacht

- 1 theelepel zout

- 3 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

Voor het glazuur:

- 1 eiwit, lichtgeklopt

- 2 eetlepels verdampte melk

Instructies:

1. Bereid de broodbakmachine voor:

- Plaats de deegschep in uw broodbakmachine.

- Voeg het warme water toe aan de broodvorm.

2. Voeg de deegingrediënten toe:

- Strooi de gist gelijkmatig over het water.

- Voeg de suiker, zachte boter, zout en 3 1/2 kopjes bloem toe.

3. Start de deegcyclus:

- Selecteer de deegstand op uw broodbakmachine en druk op de startknop.

- Laat de broodmachine kneden en mix het deeg tot het een gladde bal vormt. Dit duurt meestal ongeveer 10-15 minuten.

4. Voeg de resterende bloem toe:

- Zodra het deeg een bal heeft gevormd, voegt u de resterende 1/4 kop bloem toe aan de broodvorm.

5. Ga door met mixen:

- Laat de broodbakmachine nog 2 minuten doorgaan met het mixen van het deeg, of tot het deeg glad en elastisch is.

6. Vorm het deeg:

- Wanneer de deegcyclus voltooid is, haalt u het deeg uit de bakvorm en legt u het op een licht ingevette ondergrond.

- Kneed het deeg kort met de hand tot een gladde bal.

7. Vet en pan:

- Vet een broodvorm van 9x5 inch in.

8. Plaats het deeg:

- Plaats het gevormde deeg in de voorbereide broodvorm.

- Bedek de pan met plasticfolie of een schone theedoek en laat hem ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plaats, of tot hij in volume verdubbeld is.

9. Oven voorverwarmen:

- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) terwijl het deeg aan het rijzen is.

10. Bereid de eierwas voor:

- Klop in een kleine kom het eiwit en de verdampte melk samen om een ​​eierwas te creëren.

11. Borstel:

- Bestrijk de bovenkant van het gerezen deeg voorzichtig met het eierwasmiddel.

12. Schuine streep:

- Maak met een scherp mes drie evenwijdige inkepingen over de bovenkant van het deeg.

13. Bak het brood:

- Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 35-40 minuten of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

14. Koel en geniet:

- Haal het Cubaanse brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen voordat u het op een rooster legt om volledig af te koelen.

- Snij het brood en geniet ervan!

Tips:

- Voor een knapperige korst bestrijkt u het brood vóór het bakken met wat extra eierwas.

- Voor extra smaak kun je wat fijngesneden uien of knoflook aan het deeg toevoegen.

- Cubaans brood is het lekkerst als het vers is, maar de restjes kunnen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur een dag of twee worden bewaard. Voor langere opslag kunt u het brood invriezen door het in plakjes te snijden en in diepvrieszakken te bewaren.