Een varkensgebraad bereiden in een gietijzeren Nederlandse oven

- 3-4 pond varkensschouder, kolf of lendestuk met botten (een varkensschouder zonder been zal niet hetzelfde resultaat opleveren)

- 1 kopje appelcider of kippenbouillon

- 2 eetlepels olijfolie

- 2 eetlepels chilipoeder

- 2 theelepels gedroogde oregano

- 1 theelepel koosjer zout

- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

- 1/4 kop gehakte verse koriander

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F (150 graden C).

2. Meng het varkensgebraad, de appelcider, de olijfolie, het chilipoeder, de oregano, het zout en de peper in een grote kom. Gooi om het braadstuk te bedekken.

3. Verwarm een ​​grote gietijzeren Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het varkensgebraad toe en bak tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten per kant.

4. Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en bak het varkensgebraad afgedekt 2-3 uur, of tot het vlees zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt.

5. Garneer het varkensgebraad met koriander en serveer.

Tips:

- Om het varkensgebraad van tevoren te maken, kookt u het volgens het recept en laat u het volledig afkoelen. Bewaar het varkensgebraad vervolgens maximaal 3 dagen in de koelkast. Wanneer u klaar bent om te serveren, verwarmt u het varkensgebraad opnieuw in de oven op 150 graden C (300 graden F) tot het is opgewarmd.

- Als u geen gietijzeren braadpan heeft, kunt u het varkensgebraad ook in een slowcooker bereiden.

- Serveer het varkensgebraad met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of rijst.