? Als u en uw gezin genieten van de smaak van gerookt vlees , kunt u een roker van uw eigen om vlees te bereiden thuis . Rokers zijn meestal gemaakt van staal met een gebied om het vuur te houden voor het roken en de mogelijkheid om een ​​constante temperatuur van de rook om het vlees dringen handhaven . De dikte van het gebruikte staal zal van invloed zijn op het vermogen van de roker om de juiste temperatuur te bereiken en handhaven . Roker Basics

Rokers zijn samengesteld uit drie onderdelen : het frame , de vuurhaard en de rookkamer . De vuurhaard genereert het vuur dat de rook creëert , de rookkamer houdt het vlees dat zal worden doordrongen van de rook , en het frame houdt het allemaal samen . Bovendien vereist een roker schermen of haken aan het vlees , en dempers en een schot ingedrukt om het vuur te scheiden van het vlees . De baffle is meestal een geperforeerde metalen plaat die de haard scheidt van de rookkamer . De meeste home rokers zijn 1/8- tot 1/4-inch dik. Deze dikte is groot genoeg om de warmte effectief te houden terwijl de roker doet zijn werk . Sommige rokers mag worden geïsoleerd , die helpt om warmteverlies in koude klimaten voorkomen .
Kiezen van een Manufactured Roker

Er zijn veel rokers beschikbaar is voor consumenten , en de meeste zullen doen een fatsoenlijke baan van het roken van het vlees . Echter, degenen die minder dan 1/8-inch-thick zijn niet zo lang als die van dikkere stalen duren. Ze kunnen overmatig lekken en hebben een moeilijke tijd handhaven van een constante temperatuur . Dikker is altijd beter voor rokers , dus het is het geld waard om een ​​beetje meer te betalen voor een met dikker materiaal . Kies een roker met nauw gelaste naden die lekkage van lucht te voorkomen uit de kamer . De roker moet breed genoeg zijn om een ​​plak ribs en hoog genoeg voor een kalkoen te houden zijn.
Bouw uw eigen Roker

Veel doe-het - zelvers liever hun eigen rokers te bouwen , en velen doen het goedkoop met schroot of gerecycled staal. Wat laswerk ervaring is behulpzaam, hoewel een mechanisch geneigd persoon kan pikken deze vaardigheid met een uur of zo van de praktijk. De juiste materialen ten minste 1/8-inch-thick zijn voor de roker kritisch . Het staal moet dik genoeg zijn om de warmte te behouden op een constante temperatuur .
Roker Voorzorgsmaatregelen

Gebruik geen stalen tank of vat dat eerder bevatte oplosmiddelen of andere niet giftig stoffen . Het residu op het metaal kan brandbaar en giftig voor de mens . Roker deuren moeten goed af zonder lekkage . De roker moet kunnen voldoende kooktemperatuur bereikt zodat het vlees goed gaar , waardoor een inwendige temperatuur van ten minste 120 op 160 graden Celsius voor de meeste soorten vlees .