? Peterselie is vaak ondergewaardeerd als een levensmiddel en afstand gedaan om de status van een gemeenschappelijke garnituur . Het is verkrijgbaar op markten in twee vormen , krullend en platte bladeren of Italiaanse peterselie . Het eerste type heeft minder smaak dan de laatste en wordt voornamelijk gebruikt als garnering . Italiaanse peterselie is smaakvol of rauw of gekookt . Beide types zijn meestal geknipt met een schaar of een schaar in plaats van gehakt met een mes ; dit is om de deeltjesgrootte controle en laat de meest flavor.





















. Smaakstof Met Peterselie

Hoewel peterselie mist de assertieve smaak van verse munt , basilicum , tijm , rozemarijn en oregano , haar groene smaak voegt kruiden diepte aan soepen , stoofschotels en smoren vloeistoffen . In grotere hoeveelheden verse peterselie blaadjes enhance geworpen groene salades , bonen salades en rijst , quinoa en couscous recepten .
Bijgerechten en Afwerking

Raw fijngesneden peterselie bestrooid op gekookte aardappelen , pasta en groenten juist voor het opdienen brengt frisheid aan de gerechten. Een takje verse peterselie op een bord of genesteld rond een gebraden kip of rundvlees of varkensvlees gebraden voegt schoonheid aan de presentatie. Krulpeterselie is meer decoratief maar beide types zijn geschikt garnituren . Gebruik geknipt peterselie naar boven zure - room gekleed gebakken aardappelen of Tex - Mex gerechten.
Peterselie
paringen

Als twee vrijmoedig gearomatiseerde verse kruiden zoals munt en basilicum in een schotel , peterselie is een goed kruid om de smaak samenbrengen , verzachten ze uit en voorkomen dat ze botsen met elkaar . Als je kort draaien op basilicum bij het maken van pesto , kunt u verse Italiaanse peterselie te vervangen door kleine concessie in smaak. Onrechte het toevoegen van te veel koriander aan een gerecht kan worden verholpen door gooien in een handvol fijngesneden peterselie aan de koriander smaak te temmen.
Gezondheidsvoordelen

Peterselie heeft een van de hoogste concentraties van vitamine C van alle voedsel , ongeveer 125 tot 300 mg per 100 g , de grootte van een karige gemiddelde stelletje winkel koopt peterselie . Peterselie is ook vol met calcium , ijzer en twee antioxidanten , beta - caroteen en luteïne . Verder , peterselie is rijk aan chlorofyl en myristicine , verbindingen die kunnen extra voordelen voor de gezondheid
Opslag Tips

peterselie houden van steeds slap , knip de onderste stengels van de bos en leg ze in koud water in een vaas . Houd de vaas op de bovenste plank van de koelkast en ververs het water om de paar dagen . Als het opslaan in de groentelade , droog de peterselie met keukenpapier en bewaar in een klein papieren zakje of wikkel het in droog keukenpapier en plaats deze in een geperforeerde plastic zak om de luchtstroom te bevorderen.