Heldere , mooie , langdurige bloemen maken geslacht amarathus meer sier dan de meeste onkruiden --- dat is wat veel van zijn 60 soorten werkelijk zijn. De wetenschappelijke naam is Grieks voor " onvergankelijke . " Mensen over de hele wereld gebruiken amarant bladeren, bloemen en zaden voor voedsel . De plant is bestand tegen ziekten en groeit goed in warme klimaten . Geschiedenis

De Azteken gecultiveerd amarant voor gebruik in offers en religieuze ceremonies , volgens de website versagrain.com . Na Spanje Montezuma veroverde in 1519 , de kerk verbood de fabriek in een poging om de offers te stoppen .
Rassen

Populaire namen voor de bloemen zijn rode hanekam , liefde - leugens - bloeden , veren prins , bloem zachtaardig , bloem velours en fluwelen bloem . Sommige rassen produceren maar liefst 40.000 tot 60.000 eetbare zaden per plant volgens experiencefestival.com .
Functie

Ecuadorans mengen rum met water dat amarant heeft gekookt bloemen; velen denken dat het zuivert het bloed en helpt bij het reguleren menstruatie. Peruanen gebruiken de bloemen om kiespijn en koorts te behandelen. Mexicanen roosteren van de zaden en kook of bak de bladeren. Amarant zaden , " graan van de koning " in India , worden pap en chappatis in Nepal . De website versagrain.com suggereren worden gekookt zoals granen , popped zoals popcorn , of toegevoegd aan soepen en stoofschotels als verdikkingsmiddel . Het kan ook worden gemalen om pannenkoeken of pasta te maken , maar niet zuurdesembrood , tenzij je andere soorten bloem toe te voegen; amarant heeft geen gluten .
Voedingswaarde

De zaden zijn 15 tot 18 procent eiwit en bevatten lysine en methionine , essentiële aminozuren die andere granen ontbreekt . Het meel is rijk aan vezels en calcium en levert ijzer , kalium , fosfor , vitamine A en C en een vorm van vitamine E dat lagere cholesterol helpt .
Amaranth Dye

Amaranth bloemen kunnen gebruikt worden om natuurlijke kleurstoffen te maken , maar er is geen amarant in Red Dye nr. 2, een kleurstof verboden door de Amerikaanse Food and Drug Administration in 1976 als een mogelijk carcinogeen. De fabrikant noemde de kleurstof na de installatie vanwege de kleurschakering: donkerrood tot paars

.