? Barbecue liefhebbers zullen debatteren over gas versus houtskool barbecues voor dagen , hoewel beide soorten grills hebben voordelen . Veel nieuwe gasbarbecues ook voorzien van een infrarood brander als secundaire warmtebron , en sommige grills gebruiken infrarood warmte als de enige warmtebron . Wat gas en infrarood grills hebben een bed van lava rotsen op een rooster , terwijl anderen dat niet doen . Puur Infrarood

Typisch, grills die infrarood warmte gebruiken alleen niet een rots rooster hebben of nemen lavastenen in het kookgedeelte . De reden is dat de stenen niet noodzakelijk . In plaats daarvan , infrarood warmte kookt het vlees rechtstreeks door het toepassen van warmte direct naar het vlees , in plaats van rond het vlees met warmte door het opwarmen van kolen of lavastenen , zoals houtskool of standaard gas grills doen . Echter, veel infrarood grills kunt u houtsnippers voegen tussen de roosters te koken met extra smaak ; ja, kunt u ook lavastenen toevoegen als je wilt , hoewel ze een minimale impact zou hebben .
Wat Lava Rocks Heeft

Lavarotsen wezen twee dingen doen tijdens de grillen proces . Ten eerste , omdat de gas grill opwarmt , de rotsen absorberen en houden de warmte , waarbij de temperatuur in de grill heet . Ten tweede, ze verdampen braadvet dat vallen van het vlees op de onderstaande rooster . De damp die uit de rotsen zou meer smaak aan het vlees . Echter, als de rotsen niet worden gereinigd , kunnen ze veel vet en braadvet op te vangen in de tijd , en, uiteindelijk , meer druppels veroorzaken brand flare - ups , in plaats van damp. Deze opflakkeringen kan boven verbranden of verkolen het vlees.
Restaurant -Style Cooking

Veel grills zijn op een zoektocht naar de perfecte steak of cut koken van vlees , vergelijkbaar met gerechten geserveerd in een steakhouse . Echter , tot het jaar 2000 , die zoektocht was bijna onmogelijk . Restaurants zijn koken met directe infrarood warmte voor tientallen jaren, maar de technologie was nooit beschikbaar in consumentenproducten tot 2000, toen de infrarood koken technologie patent voor restaurants verstreken. De infrarood kooktechniek laat grillers een steak of een stuk vlees dat de grill lijnen en een mooi sear aan de buitenkant heeft te koken, maar is nog steeds mals en sappig aan de binnenkant, net zoals u zou vinden in een dure steakhouse .

Best of Both Worlds

voor degenen die graag koken met lavastenen , maar willen ook infrarood- technologie te gebruiken , op zoek naar een traditionele gas grill dat heeft ook een infrarood brander
. U kunt een of de andere of eventueel beide tegelijk . Je zou zelfs kunnen proberen een experiment van het koken van een biefstuk met de reguliere gas en lava rotsen methode , dan koken dezelfde snit met behulp van de infrarood brander . Er is geen juiste of verkeerde manier ; het komt gewoon neer op wat smaakt beter na het koken is voorbij .