Iedereen die daadwerkelijk heeft geroosterde kastanjes op een open vuur of geroosterde marshmallows op een stokje is vertrouwd met de technieken die worden gebruikt voor de open haard koken. Tijdens een noodsituatie , kan de open haard dienen als een geïmproviseerde kachel met een open haard grill, maar wacht niet voor een stroomstoring om te profiteren van uw open haard voor het koken . Open haard grills zijn ontworpen om potten en pannen te ondersteunen als ze koken . Omdat de roosters worden gebruikt met een open haard binnen, het juiste gebruik van de grill is van cruciaal belang voor de veiligheid van uw huishouden. Kijk voor de open haard braadgrills verkocht als rooster grills of Toscaanse grills . Bouw

Camping grills , voetbalveld grills en Toscaanse grills hebben allemaal soortgelijke constructie als buiten koken grills voor koken boven een open haard vuur , bestaande uit een rek boven het vuur op poten of een rek ondersteund. Speciale functies onderscheiden de verschillende soorten grills . Kijk voor een gietijzeren open haard koken grill. Deze grills zullen zwaarder dan chroomstaal variëteiten , maar de gietijzeren houdt de warmte langer en ondersteunt zware potten en pannen beter dan de lichtgewicht stalen van een camping grill. Voordat u besluit om de hobby van de open haard grillen actief voort te zetten , probeer het op een geïmproviseerde barbecue eerste . Steun een barbecue rooster op de top van een paar bakstenen geplaatst aan elk uiteinde van het rooster .
Eigenschappen

Kijk voor grills ondersteund op een verstelbare rek in plaats van op de vaste benen . Het rek kunt u de roosters hoger of lager , afhankelijk van het niveau van de vlammen in de open haard . Idealiter zou de grill het voedsel vasthouden 4 tot 6 cm boven het vuur . Sommige Toscaanse grill makers bouwen haard grills als een combinatie panini pers en rotisserie . Eten wordt gehouden stevig tussen twee grill roosters . In plaats van flipping het voedsel met een spatel boven na koken onder bruin , beide roosters met het voedsel tussen geroteerd naar de andere kant van het koken . Een dergelijke innovatie is voor serieuze haard grillers bereid te betalen voor deze de toegevoegde faciliteiten .
Indirect Koken

Net zoals een barbeque kan worden ingesteld voor koeler, meer gecontroleerde indirect koken , dus kan een open haard grill. Ook bekend als hearthside grillen , wordt het koken grill opgericht op de haard direct voor de brand . Voor deze kookmethode , hoe lager de roosters , indien mogelijk, tot 2 1 /2 cm van de sintels . Je kookt door het bewegen van sintels uit de open haard om onder de grill in een ondiepe laag minder dan 1 cm diep onder het eten op een lage kook warmte produceren. De kok moet in de gaten op het voedsel te houden , omdat de nabijheid van het voedsel aan de warme sintels verandert de kooktijd. Gebruik deze kookmethode voor delicate vlees, groenten , brood en fruit .
Direct Koken

Shovel hete sintels uit de open haard grill direct onder het eten en je een hebben geproduceerd indoor versie van barbecue. Hetzelfde bereidingswijzen voor high-heat directe koken worden gebruikt met een dergelijke setup . Plaats de open haard grillrooster in het vuur om langzaam te verwarmen. Dit zorgt voor een hete kookplaat en voorkomt een snelle schommeling in temperatuur die het metaal van het rooster beschadigen . Het voedsel zit 4-6 centimeter direct boven een stapel kolen groter dan 1 inch voor hoge verwarming. Volg de kooktijden in recepten voor de open haard grillen of gebruik directe instructies grillen als richtlijnen en gebruik een levensmiddel thermometer om te controleren of het voedsel is gaar .