? Zowel de Amerikaanse of gemeenschappelijke persimmon ( Diospyros virginiana ) en de Japanse of oosterse kaki ( Diospyros kaki ) moet wat winter koel weer te bloeien en produceren kaki . Amerikaanse kaki zal groeien in Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 5 tot en met 9 , maar de Japanse persimmon zal groeien in USDA zones 7 tot en met 10 , maar je moet voorzichtig te zijn bij het selecteren van cultivars voor Zuid-Californië zone 10 . Winter Chill Units

Veel bomen , met inbegrip van kaki , moet een voldoende aantal uren tussen 32 en 45 graden Fahrenheit aan winterrust en bloeien breken . Deze geëvolueerde bescherming voorkomt dat ze bloeien in een unseasonal warme betekenen alleen maar om hun bloesems vernietigd door normale temperatuur daalt in de late winter of het vroege voorjaar . Noord-Californië heeft 800 tot 1.500 winter chill uur, terwijl Zuid-Californië heeft slechts 100 tot 400 uur , waarbij low - chill persimmon cultivars om vrucht te dragen .
Japanse Persimmon Klimaat

Japanse kaki hebben meestal een koudebehoefte van minder dan 100 uur . Terwijl ze de winter temperaturen van nul graden Celsius kan verdragen , kunnen zij kiemrust breken in de vroege warme weer en worden beschadigd door vorst in het voorjaar . Temperaturen tot 26 graden zal de bladeren doden. De hoge zomerse hitte van de woestijn regio's kunnen hun bast zonnebrand en onderdrukken hun opbrengst van kaki .
Samentrekkend en Non - Samentrekkend Cultivars

Samentrekkend Kaki cultivars hebben een scherpe, prikkelende smaak - het verlaten van een " harige " smaak op de tong - tot ze zacht en rijp . Zij zijn het best geteeld in koudere gebieden . U kunt eten niet- samentrekkende kaki als ze hard als een appel . Ze houden van hete zomers en kunnen enigszins wrang zijn als ze geteeld in koudere klimaten .
Low - Chill , Non - Samentrekkend Cultivars

De California Rare Fruit Growers Association beveelt laag - chill , nonastringent cultivars voor de teelt in Zuid-Californië warm klimaat . Ze vooral aanraden " Suruga " ( Diospyros kaki " Suruga " ) voor warmere klimaten . Grote, zeer zoete " Suruga " kaki zijn oranje - rood en rijpen in november . CRFGA beveelt ook de laatrijpe niet- samentrekkende cultivar " Fuyu " ( Diospyros kaki " Fuyugaki " ) , populair in Japan , een diep oranje persimmon met een zoete , milde smaak en een langwerpig , flauw vierzijdige vorm . De meest populaire niet - adstringerende variëteit in Californië is het " Jiro " ( Diospyros kaki " Jiro " ) , dat lijkt op " Fuyu " maar is meer vierkant . De oranje - rode " Jiro " heeft een uitstekende smaak en kwaliteit en rijpt eind oktober tot begin november .