De eerste persoon die de identiteit van een boon plant met een dikke stengel en gele bloemen denk wint een prijs . Passend, zou die prijs gewoon een grote schotel van vanille-ijs . Terwijl de vanille orchidee is niet de enige plant past de bovenstaande beschrijving , het is de meest bekende . De vanille- orchidee is een lid van de familie Orchidaceae , een van de grootste plantenfamilies ter wereld . Niet alle Bean planten zijn Peulvruchten

Vermeerdering door podded vrucht genaamd bonen wordt gewoonlijk geassocieerd met de familie Fabaceae , voorheen de Leguminosae , peulvruchten , familie . Wat onderscheidt de peulvruchten familie van andere plantenfamilies , echter , is het vermogen van haar leden om stikstofbindende knobbeltjes groeien op hun wortels . Van kleine klaver door vele soorten bonen en erwten op de gigantische Midden-Amerikaanse jungle Entada wijnstok , peulvruchten verrijken van de bodem voor planten buiten hun eigen soort. De leden van de orchidee en andere plantenfamilies ook verspreiden door middel van podded fruit , beschreven informeel , indien onjuist , zoals bonen.
Waar en hoe vanille groeit

Net als veel orchideeën , Vanilla planifola is een parasitaire plant, die gastheer bomen te klimmen . Wijnstokken kan een hoogte van 60 tot 80 meter te bereiken , en planten niet beginnen meestal te dragen tot meer dan 10 meter hoog . Vanilla is een tropisch bos planten die schaduwrijk, warme , vochtige omstandigheden . Het groeit in Mexico , Madagascar , Renunion Eilanden en Tahiti /Papoea , Nieuw-Guinea . Oeganda en India zijn nieuwere commerciële vanille cultuur .
Vanilla Cultuur

Mexicaanse vanille , vanille planifolia Jackson onderscheidt zich door natuurlijke bestuiving . In andere landen , de bloemen van Bourbon of Tahitiaanse vanille orchideeën , die bloeien slechts voor een dag , moet worden bestoven met de hand, met behulp van een proces ontwikkeld door Edmund Albus , een voormalige slaaf , voor de industrie op Reunion Island . Peulen groeien zolang 10 maanden voor de oogst . Uitgekozen , worden ze vervolgens gesorteerd voor grootte en kwaliteit . Grading systemen verschillen per ras en land van herkomst, maar meestal sprake 04:56 categorieën.
Vanilla Bean Processing

Een van de drie processen bepaalt het algemeen de uiteindelijke kwaliteit van vanillestokjes . De oudste , de Bourbon -proces, is ontwikkeld voor de productie van Madagascar . Bestaat uit vier fasen ontworpen om zich te concentreren en te behouden vanille geur , de Bourbon proces combineert lucht - drogen met een definitieve opslag in gesloten containers. Al met al kan het proces 6 of meer maanden en maximaal een jaar . De Texas Cooperative Extension beschrijft een eenvoudiger 6 maanden proces dat wordt gebruikt in Mexico , waarbij de lucht - drogen op dekens , gevolgd door verder drogen op grasmatten . De Vanilla Bean gids waarschuwt tegen een derde proces van sneldrogend dan gecontroleerde branden , voornamelijk in Indonesië voor de productie van goedkopere , maar ook lagere kwaliteit vanille bonen snel .
Kiezen Vanillestokjes

Vanilla producenten aansporen het gebruik van al je zintuigen bij het kiezen van vanillestokjes . Peulen moeten donkerbruin tot zwart , schoon en glanzend zijn. De geur moet sterk en aangenaam zijn. Mexicaanse peulen zijn meestal groter en duurder , dan peulen uit Madagascar of andere eiland bronnen. Mexicaanse vanille wordt vaak omschreven als zoeter dan andere rassen . Andere rassen kunnen worden onderscheiden door hun bloemen of rokerige kwaliteiten . Alle zorgen voor een unieke en heerlijke smaak aan voedsel .