Hoe te Postelein Ferment

Postelein is een kleine , groene plant die kan worden gevonden in het wild groeien in de Verenigde Staten . Robuust en sterk, kan haar uitgestrekte groeiwijze invasief zijn , en velen beschouwen postelein een onkruid . Hoewel elke plant die groeit waar het niet gewenst is hinderlijk kan zijn , kunnen tuinders willen heroverwegen verwijderen van de postelein van hun werven volledig . Postelein is ook een voedzame , heerlijke kruid dat een smaakvolle touch toevoegt aan salades , broodjes en soepen . Surplus postelein behouden kunnen worden met vergisting . Dit proces stimuleert de groei van nuttige micro-organismen , terwijl het voorkomen van de ontwikkeling van de bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaakt spoil.Things Je zult
glas, steen , keramiek of food-grade plastic container Pagina 2 liter water
1 nodig kopje zout
Toon meer instructies
1

Kies een geschikte container. Voor grote hoeveelheden postelein , kies 1 - tot 3 - liter verpakkingen van glas, steen , keramiek of food - grade plastic . Deze materialen zijn niet-reactief en zal niet worden beïnvloed door het fermentatieproces. Voor hoeveelheden kleiner dan 5 pond, kunnen grote inblikken potten worden gebruikt . Voor een succesvolle fermentatie moet de pruslane in een zuurstofvrije omgeving gehouden , zodat een goed sluitend deksel noodzakelijk . Als er geen deksel kan worden gevonden , kunnen potten of crocks worden afgedekt met glas taart pannen of borden kopen van 2

Snijd de postelein in 1 - . Tot 2 - inch stengels . Verpak de stengels goed aan op de gekozen container , te vullen tot op 2 cm van de bovenkant.
3

Giet 2 liter water in een grote kookpan . Voeg 1 kopje zout en roer goed. Leg het mengsel op een middelhoog vuur en roer tot al het zout volledig is opgelost . Deze oplossing staat bekend als pekel .
4

Breng het zoute water naar de containers , gieten langzaam over de postelein . Maak meer pekel als dat nodig is om ervoor te zorgen alle van de stengels worden volledig ondergedompeld .
5

Bedek de containers en leg ze op een koele , donkere plaats . Laat de postelein 24 uur rusten en vervolgens visueel de stengels te beoordelen. Verwijder het deksel van de houder en voeg meer pekel , indien nodig , om de scheuten te dekken . Plaats het deksel en bewaar de postelein ten minste een week voor het eten . Gefermenteerde postelein kan veilig gepekeld worden gehouden voor maximaal zes maanden.