Annatto ( Bixa Orellana ) is een struikachtige tropische boom van oorsprong uit Zuid -Amerika . Koks gebruiken de zaden van deze boom een licht zoete , peperige culinaire kruiden op grote schaal gebruikt in de Mexicaanse , Midden-Amerikaanse en Filippijnse koken te maken. Zij zijn ook gebruikt als kleurstof voor kleding en in oude Mesoamerica als geheel verf. Takken en Bladeren

Annatto bomen bereiken een hoogte van 9-32 voet , dragende veel donkerbruin twiggy takken, die in de jeugd zijn bedekt met roest gekleurde schubben . Van deze takken ontstaan ​​glanzende , donkergroene bladeren met afgeronde , hartvormige bases versmallen tot puntige tips . Deze bladeren hebben roodachtige aders en gemiddeld 3-8 centimeter in lengte en 2-5,5 cm in de breedte .
Bloemen

De biseksuele , stervormige bloemen van de annatto boom zijn licht roze of wit van kleur en delicate uiterlijk. Ze groeien tot 1,5 tot 2,5 cm in diameter. Deze bloemen bestaan ​​uit vijf bloemblaadjes en lijken kersen of appel bloesem .
Vruchten en zaden

Van de bloemen , hartvormige vrucht bedekt met dichte, zachte haren verschijnen . Deze vruchten zijn meestal helder rood , maar kan ook kastanjebruin , geel of bruinachtig groen zijn . Wanneer deze vreemde vruchten rijpen , ze barsten open voor een veelheid van kleine , vlezige zaden bedekt met rood - oranje vruchtvlees verdrijven . Deze zaden zijn ofwel gemalen of gewonnen voor olie.