fusie van zoete tijm en citroen Citroen tijm is een aanvulling op een breed assortiment van recepten . Hoewel vergelijkbaar met traditionele tijm , de petite bladeren van citroen tijm bieden een meer delicate smaak en laat een duidelijk citrus aroma. Voeg de verse kruiden aan hartige gerechten en braadstukken voor subtiele citrus smaak , om zoete broodjes voor een kruiden- twist , of voor een recept dat vraagt ​​om citroen en tijm . Selectie

Kijk voor stengels met schone, gezonde bladeren zonder enige verkleuring bij het selecteren van verse citroen tijm bij de supermarkt , boerenmarkt of uit uw tuin . Omdat verse kruiden verliezen smaak snel na de oogst , snip stengels van eigen bodem citroentijm zo dicht mogelijk bij kooktijd mogelijk , het snijden slechts zoveel als de beoogde recept vereist . Op te slaan, in de koelkast ongewassen citroen tijm met een vochtige papieren handdoek in een plastic zak of luchtdichte verpakking. Store kruiden in de groentelade lade .
Voorbereiding

Spoel citroen tijm stengels in een kom met koud water vlak voordat je ze koken en dep ze droog. Om de kleine blaadjes van winterharde citroen tijm stengels te verwijderen, houdt de punt van de steel beveiligde tussen de duim en wijsvinger en laat de andere hand de duim en wijsvinger langs de as van de stam van de richting van de wortel. Gebruik citroen tijmblaadjes geheel , of hak ze fijn aan het kruid oliën en citrus geur volledig ontketenen . Als de stengel is jong en mals , gehakt de stam samen met de bladeren . Gebruik altijd een scherp mes om puree en gevlekte bladeren te voorkomen .
Koken Toepassingen

Verse citroen tijm risotto kan verbeteren, gebraad , brood , groente gerechten , salade dressings en smeerkaas . Het kruid harmonieert bijzonder goed bij visgerechten . Als je kookt met gehakt of hele bladeren , wachten om citroen tijm toe tot de laatste 20 minuten van het koken.

Bundle citroen tijm stengels met peterselie , laurier en selderij bladeren in een bouquet garni sudderen in soep voorraden. Plaats houterige kruid stengels op de grill om de smaak van vis , gevogelte of groenten . Voor gebakken goederen , mix fijn gehakt bladeren in het beslag of deeg .
Behoud

Drogen is de meest populaire methode van het behoud van verse kruiden voor het hele jaar door gebruiken. Bind citroentijm stengels samen in een boeket en hang ze ondersteboven in een donkere, droge en luchtige plaats . Verwijder gedroogde bladeren uit stengels en bewaar ze in een glazen pot . Wanneer u verse kruiden te vervangen door droge kruiden tijdens het koken, verlagen het bedrag dat een derde van die genoemd in het recept .

Andere middelen van het behoud van citroentijm omvatten inweken de bladeren in witte wijn azijn , of een combinatie van de bladeren met olijfolie voor - kruid geïnfundeerd olie .