? Anijs zaad is de gedroogde vruchten van de Pimpinella anisum plant, die ook bekend staat als anijs , zoete Alice of zoete komijn . De vruchten of zaden kunnen worden gebruikt als smaakstof voor voedingsmiddelen , en de olie die is verkregen uit de zaden wordt gebruikt als ingrediënt in parfums , geneesmiddelen en toiletartikelen . Zwart anijszaadjes komen uit anijs dat wild in het La Sila gebergte ligt in het centrum van Calabrië , Italië groeit . Zwart anijs zaden hebben een zeer intense drop smaak. Dit zaad is meestal niet verkocht in de winkels , maar het kan online worden gevonden waar het verkoopt voor ongeveer $ 65 per oz . Beschrijving

Anijs is een kruid dat is gerelateerd aan wortel. Haar kanten bladeren lijken op peterselie , die ook is gerelateerd aan , en het produceert grote , losse clusters van gele bloemen . De groen- bruin, geribbelde zaden, die ongeveer 1/6 inch lang zijn , zijn gebogen en smaken als zoethout . Anijs planten groeien ongeveer 2 meter hoog te zijn . Anijs is inheems in het Middellandse-Zeegebied , maar groeit in Europa , India , Mexico , Noord-Afrika en Rusland .
Vergelijkbaar Planten

Verschillende planten zijn gemakkelijk te verwarren met anijs , omdat ook zij hebben een drop smaak. Florence venkel , of zoete anijs , is gerelateerd aan anijs en heeft een soortgelijke , maar meer delicate smaak . Venkel wordt gebruikt als groente , maar het kan worden gebruikt als vervanging voor anijs bij het koken . Steranijs is niet gerelateerd aan anijs , hoewel het ook een drop - achtige smaak . Steranijs is een kleine groenblijvende boom afkomstig uit China die stervormige vrucht voortbrengt. Anijs - hysop is een lid van de mint familie en smaakt als een combinatie van munt en anijs . Het is niet een verwante plant beide .
Culinaire toepassingen

Anijs zaden en de olie die wordt gewonnen uit hen zijn gebruikt als een levensmiddelenaroma sinds de oudheid. Vandaag zijn ze gebruikt om de smaak van een breed scala van producten, waaronder kerriepoeder , kaas , brood , gebak , snoep , soepen , taarten en niet-alcoholische dranken . Ze worden ook gebruikt om de smaak likeuren zoals anijs en arak . Anijs kan ook worden gebruikt om de smaak van wortelen , curry's en Scandinavische brood te verbeteren . Het is als hele zaden of als gemalen poeder . Verpletterende hele zaden met een vijzel en stamper , vlak voor gebruik , brengt de beste smaak .
Medicinaal gebruik

Oude Egyptenaren gebruikten anijs 4000 jaar geleden als een diureticum , om problemen met de spijsvertering te behandelen en tandpijn te verlichten . Oude Grieken gebruikten het ook als een diureticum , als pijnstiller en om ademhalingsproblemen te helpen . Vandaag de dag wordt de olie van anijs gebruikt als slijmoplossend middel bij hoest geneesmiddelen en problemen met de spijsvertering , zoals een opgeblazen gevoel te behandelen. Het wordt ook gebruikt als een krampstillend en antiseptisch en als behandeling voor astma en bronchitis . Hoewel de olie veilig wordt beschouwd als smaakstof voor voedsel , kan braken , toevallen en vocht in de longen , wanneer opgenomen in voldoende grote hoeveelheden veroorzaken . Daarbij mag anijs abortussen veroorzaken en grote hoeveelheden mag niet worden gebruikt tijdens de zwangerschap . Daarnaast kan het de huid irriteren en een allergische reactie veroorzaken .