De wortel is een robuuste knolgewas dat kan verdragen temperaturen in de zomer , maar groeit het best in het koele klimaat van de vroege lente en de herfst . Even lekker rauw en gekookt , wortelen hebben een lange houdbaarheid op de juiste wijze zijn opgeslagen in de groentelade van de koelkast. De rassen variëren van vroeg geoogst " kindje " wortelen te lang, dik typen , en allen zijn een rijke bron van beta - caroteen , die wordt omgezet in vitamine A op de consumptie door de mens. Lange Wortelen

De langste soorten wortelen variëren in lengte van 8 tot 11 centimeter . De langste is Legend, een hybride die groeit tot een lengte tussen de 9 en 11 centimeter , gevolgd door Avenger , Imperator , Gold Pak , Tendersweet en Orlando Gold . De groeiperiode voor lange wortelen is tussen de 65 en 78 dagen .
Medium -Length Wortelen

middellange lengte wortelen wortels hebben tussen 6 en 8 centimeter in lengte. Ingots, een buitengewoon zoete variant , is zelden korter dan 8 centimeter . Bolero en Danvers halflange wortelen liggen tussen de 7 en 8 centimeter , Touchons gemiddeld ongeveer 7 centimeter en Sweetness en Scarlet Nantes rassen hebben meestal 6-inch wortels. Halflang wortelen hebben iets korter groeiende perioden dan langer lopende , tussen 63 en 75 dagen .
Kort en Baby Wortelen

Normaal zoeter en inschrijver dan grotere rassen , kort en baby wortelen worden meestal verkocht met de greens die aan de toppen , die soms worden gebruikt in salades . Meestal tussen de 3 en 5 centimeter lang , topvariëteiten omvatten baby Spike , Short ' n ' Sweet , Minicor en pink . Kleine wortelen zijn klaar voor de oogst binnen 52-65 dagen van het planten .
Novelty Wortelen

Sommige wortel rassen zijn ongebruikelijk in vorm of kleur . België Whites rijpen in 75 dagen en hebben lange , taps toelopende wortels . Thumbelinas hebben de typische oranje kleur van conventionele wortels, maar hebben 1 - inch brede ronde wortels in plaats van lange. Gele steen wortelen groeien tot een lengte tussen de 8 en 10 centimeter en hebben een lichte gele tint . Draak wortelen zijn tussen de 6 en 8 centimeter lang met paarsrode skins en oranje - geel vruchtvlees .