De San Marzano tomaat tuin , of Solanum esculentum , is een vorm ontwikkeld in Italië als een pasta of tomatensaus . Deze dichte , vlezige tomaten zijn langwerpig en puntig aan de onderkant , en worden gewaardeerd door tuinders en koks om hun superieure smaak. Heirloom San Marzano tomaat planten zijn gevoelig voor virale en schimmelziekten te ontwikkelen , maar de moderne hybride cultivars zijn aanzienlijk ziekte resistent. Geschiedenis

Tomaten zijn inheems in Zuid-Amerika . Ondanks de associatie van de tomaten met de Italiaanse keuken , heeft de groente niet zijn eerste verschijning in Europa vóór de 17e eeuw , op basis van de Arizona State University Yuma County Cooperative Extension . Het duurde enige tijd voordat de Europeanen namen deze nieuwe buitenlandse voedsel . Italiaanse culinaire traditie houdt in dat de zaden naar de oorspronkelijke San Marzano tomaat stam werden gegeven aan de koning van Napels van het Koninkrijk van Peru in de 18e eeuw , volgens de Universiteit van Californië Contra Costa Master Gardener Sharon Gibson .

Types

Heirloom San Marzano tomaten zijn onbepaald planten , wat betekent dat ze groeien op enorme , uitgestrekte wijngaarden en verder de vruchten te produceren gedurende het groeiseizoen . Thuis tuinders die de San Marzano textuur en smaak gunst blijven erfstuk , vrije bestuiving , onbepaalde San Marzano planten groeien , maar de verwilderde wijnstokken en het niet rijpen in een keer maakte ze onpraktisch voor mechanische oogst , volgens de EU - SOL , een agrarische biodiversiteit project van de Europese Commissie . Veredelaars ontwikkeld determinate , hybride rassen die allemaal rijpen in een keer, met behoud van de naam en de vorm van de San Marzano tomaat , maar zonder de erfstuk San Marzano smaak .
Teelt

San Marzano tomaten nodig volle zon, goed doorlatende, vruchtbare grond rijk aan calcium en andere mineralen en sporenelementen , en een lange warme groeiseizoen . U zult waarschijnlijk alleen originele erfstuk San Marzano planten door ze groeien uit zaad verkregen uit specialiteit erfstuk zaad leveranciers en zaad uitwisselingen tuinman . Hun onbepaalde wijnstokken vereisen stevige staking en koppelverkoop , en regelmatig plukken door het groeiseizoen . Ze zijn mogelijk niet geschikt voor de teelt in koudere , noordelijke Amerikaanse klimaten . Hybriden ontwikkeld van erfstuk San Marzanos groeien aan struikachtige planten die alleen de gewone tomaat kooien voor ondersteuning nodig . Veel van deze zijn & quot; San Marzano & quot ; in hun naam, zoals de San Marzano 2 en San Marzano Nano .
Ziekten

De originele erfstuk San Marzano tomaten zijn onderhevig aan komkommermozaïekvirus . Net als andere tomaten , San Marzanos zijn ook onderworpen aan de aardappelziekte , Fusarium verwelkingsziekte , en verwelkingsziekte Verticillium . Moderne hybriden zoals Super Marzano Hybrid VFNT zijn gefokt om deze ziekten te weerstaan ​​, zij het op kosten van de tomaat smaak. Keeping neer onkruid dat host ziekte - dragende bladluizen , het reinigen van gereedschappen en handen na het werken aan tomatenplanten en spuiten van grotere planten met magere melk kan de verspreiding van deze ziekten op erfstuk stammen zoveel mogelijk te beperken , volgens de Universiteit van Connecticut Integrated Pest Management Program .